Ponowne odkrywanie Los Cabos rozpoczęło się w 2015 roku, gdy obszar został odbudowany po zniszczeniu huraganu Odile. Ale w zeszłym roku rozwój nabrał tempa. All-inclusive Ośrodek spa Le Blanc utorował drogę, debiutując w kwietniu na korytarzu, 20-kilometrowej, hotelowej drodze łączącej Cabo San Lucas i San José del Cabo. Jego 374 pokoje mają miękkie, ziemiste kolory i są wyposażone w udogodnienia z najwyższej półki – produkty do kąpieli Bulgari, prostownice do włosów Chi – oraz całodobową obsługę lokaja. W maju, Wicekról ponownie zaprezentował ukochany projekt: Mar Adentro, zbudowany w 2015 roku, słynął z uderzających białych budynków i centralnego baru, przypominającej gniazdo, owalnej struktury. Wicekról dokonał remontu jadalni i wnętrz, ale zachował te ukochane elementy w nienaruszonym stanie. Solaz, luksusowy ośrodek kolekcji , otwarty we wrześniu, wszystkie czyste linie i dramaturgia, z duńskimi-meksykańskimi meblami i krajobrazem rodzimych roślin, który jest zaskakująco bujny, biorąc pod uwagę pustynne środowisko. W kompleksie thalassoterapii spa przemykałem się od basenu ze słoną wodą, przez leżankę z gorącego kamienia, do igloo z soli himalajskiej, solanki i pieczenie jak bardzo efektowny, niezwykle zrelaksowany schab.

Najważniejszym wśród dodatków 2018 jest montaż. Ten 122-pokojowy ośrodek kręci się wokół zacisznej zatoki Santa Maria, jednej z niewielu plaż w okolicy, w których można pływać. (Kilka hoteli twierdzi, że ma jedyną plażę z możliwością pływania w Los Cabos — w rzeczywistości jest ich 11, a ponieważ wszystkie meksykańskie plaże są zgodnie z prawem publiczne, możesz odwiedzić każdą z nich przy odrobinie determinacji i łodzi). ośrodek jest jego spa: na 40 000 stóp kwadratowych jest to największa gra w mieście. Pewnego popołudnia byłam szorowana i masowana przez dwie godziny podczas zabiegu Jewel of the Baja, który wykorzystuje napary z lokalnego kwiatu damiany, aby pomóc gościom osiągnąć poziomy relaksu, o których nie myślałem, że są możliwe bez pomocy nowoczesnych farmaceutyków. Wykwintna restauracja w ośrodku, Mezcal, jest miejscem wspomnianego wcześniej Agave Experience: rzekomo pięcioczęściowego próbnika likierów, obu słynnych ( Tequila ) i bardziej niejasne (bacanora), ale w praktyce podróż przez małego meksykańskiego kierownika baru spirytusowego Carlosa Rojasa zachwyci. Na szczęście Mezcal to knajpa z klasą i nawet gdy szklanki się piętrzą, nalewanie jest na tyle rozsądne, że wyjdziesz z mocnym chwytem zarówno na rozum, jak i na podniebieniu.

Związane z : Możesz mieć własnego lokaja Margarity w tym meksykańskim kurorcie

To kluczowe, bo w tym zakątku Baja jedzenie zasługuje na Twoją pełną uwagę. Rozkwitł tu ruch „od farmy do stołu”, kierowany przez uznane hybrydy rolno-restauracyjne, takie jak Farmy Flory , Tamaryndy , i Akr . W Mezcal, Acre Alum Alexis Palacios serwuje dania takie jak sałatka z kaktusa – nopal z sokiem z opuncji – zwieńczone chrupiącymi lokami suszonego mango. Pojedyncza macka ośmiornicy zawiera duszoną białą fasolę i posypany proszkiem chorizo, który, jeśli o mnie chodzi, powinien łączyć sól i pieprz jako podstawę na wszystkich stołach.

Jeszcze więcej nieruchomości pojawi się jeszcze w tym roku: 120-pokojowy Zadún, rezerwat Ritz-Carlton otwiera się na wschód od San José del Cabo w marcu 2019 r., a następnie w Cabo San Lucas przez 200 pokoi Hotel Nobu Los Cabos i 115-pokojowy 1 Hotel . Następna granica to Przylądek Wschodni, odcinek wybrzeża wzdłuż Morza Cortés, gdzie budowa Costa Palmas społeczność uzdrowiskowa jest w toku. Długo oczekiwany Four Seasons zadebiutuje tam w połowie 2019 roku, ze 145 pokojami, czterema basenami, pięcioma restauracjami i poślizgiem na miejscu, dzięki czemu możesz zadokować swój jacht i odprawić się od razu; Amanwari zostanie otwarty w tym samym kompleksie w 2020 roku. Wszystkie te nowe hotele podkreślają to, co stali goście wiedzą od dawna: jeśli spojrzysz we właściwe miejsca, Los Cabos ma dokładnie to, czego szukasz.