Coś się dzieje w tej części Sycylia , deklaruje Mario Faro, właściciel uroczego, butikowego resortu Donna Carmela , gdy prowadził mnie z maksymalną prędkością wąską wiejską dróżką między usianymi kwiatami ścianami z lawy. Wszystko, czego potrzebujemy, to chwytliwa nazwa, ponieważ nie możemy wciąż nazywać jej „Między Katanią a Taorminą”.

Nazwijmy po prostu to miejsce A Muntagna – Górą – tak jak robią to miejscowi. Rzeczywiście, znaczna część obecnej eksplozji Etny ma miejsce na zboczach wulkanu, gdzie grupa winiarzy prowadzi kwitnącą scenę kulinarną i winiarską. Tymczasem nadmorskie spódnice Etny są zasiedlane przez rosnące plemię nowych mieszkańców. Tych nowych Sycylijczyków odciągają od świata mediolańskiej mody lub londyńskich finansów dramatyczne widoki, prywatne enklawy kultury i trattorie z ust do ust – a wszystko to w bezpiecznej odległości od turystycznej Taorminy.

Spójrz na żyzną, ciemną wulkaniczną glebę pod drzewami pomarańczowymi w ogrodzie Rocca z Trzech Contrade , willa około 16 mil od Etny, którą można zarezerwować wyłącznie przez myślący podróżnik , a zdasz sobie sprawę, że nie tak dawno strumień lawy dotarł tak daleko. Wzniesiona na wzgórzu ponad starożytnymi gajami cytrusowymi, śmiało odrestaurowana i odnowiona XIX-wieczna willa z 12 sypialniami. Jego kuchnia pokazowa pełni specjalną funkcję: para, która jest właścicielem Rocca, Jon Moslet z Mediolanu i Marco Scirè, regularnie odkładają całą willę na grupowe doznania kulinarne. Moslet powiedział mi, że naszym celem jest bycie najbardziej pożądaną willą na świecie przez podróżnicy, którzy kochają jedzenie? .

W pobliżu, elegancki wiejski hotel Zasz otoczony jest drzewami owocowymi, ogródkami przydomowymi i winoroślą. Siedem z 17 pokoi znajduje się w budynku głównym w kolorze pompejskim lub w sąsiedniej piwnicy z winami, ale wyróżniają się cztery prywatne wille z basenem, ukończone w styczniu 2020 r. Nawet jeśli nie zostaniesz na dłużej, zarezerwuj lunch lub kolację w nagrodzona gwiazdką przewodnika Michelin restauracja, mieszcząca się w dawnej tłoczni wina. Młody szef kuchni Giuseppe Raciti wychwala bogate dziedzictwo kulinarne Sycylii dzięki składnikom takim jak czerwone krewetki, pomidory, truskawki i ser z koziego mleka Agrigento.

Kanalizowanie sycylijskiej szlachty w tych nadmorskich enklawach jest zabawne, ale prędzej czy później powinieneś znaleźć czas na Górę. Położony w pobliżu ładnego górskiego miasteczka Zafferana Etnea, rajskiego kurortu wiejskiego i ekologicznej farmy Mnisi Czarnych Lądów to dobry półmetek. Kolejna przebudowa arystokratycznej posiadłości, rozgrywa się pośród dramatycznych pradawnych strumieni lawy — jeden z nich został nawet wkomponowany w ściany apartamentu. Właściciel Guido Coffa otworzył w 2012 roku sześć pokoi i apartamentów, a obecnie posiada 24 pokoje i cztery wille z prywatnymi basenami.