Co i gdzie jesz w Bangkoku jest tak samo ważne jak zwiedzanie świątyń i spacery po targach. Tajscy kucharze mają wyjątkową praktykę równoważenia słonych, gorących, kwaśnych, słodkich, a czasem gorzkich smaków – często w jednym daniu. Ta umiejętność obejmuje cały kraj, od ulicznych straganów po restauracje z białymi obrusami. A ponieważ turyści coraz bardziej interesują się niuansami tej różnorodnej kuchni, szkoły gotowania stają się obowiązkowym punktem na trasach podróży. Nasze ulubione szkoły gotowania w Bangkoku mogą zmienić każdego domowego kucharza w doświadczonego tajskiego szefa kuchni.

Najlepszy stosunek jakości do ceny

Mieszczący się w tradycyjnej kuchni na świeżym powietrzu w centrum tętniącego życiem Bangkoku, hotel Silom Thai Cooking School uczy wczasowiczów, jak odtworzyć ulubione dania, takie jak Pad Thai, zielone curry i lepki ryż z mango w domu, stosując autentyczne tajskie praktyki. Instruktorzy prowadzą uczniów na pobliskim targu, aby zakupili (oczywiście z odrobiną targowania) składniki potrzebne na dany dzień klasa — mięso, ryby, warzywa i zioła — dbając o jakość, a także ucząc ich odpowiedniego słownictwa tajskiego. Szybko oferują również substytuty składników, które mogą być trudne do znalezienia w domu. Każda sesja obejmuje przygotowanie przystawki, dań głównych oraz deseru. Swobodna atmosfera zacierania papryczek chili w moździerzu i tłuczka podczas siedzenia na ziemi i używania całych przypraw zamiast wstępnie zmielonych daje uczniom prawdziwy wgląd w codzienne życie Tajów. Brakuje tu niektórych fantazyjnych dzwonków i gwizdków, ale lekcja to kradzież za tę cenę ( 30 USD za osobę ).

Powiązane: Najlepsze szkoły gotowania na całym świecie

Najlepsze dla luksusowego podróżnika

Wybierz się uroczą łodzią z drewna tekowego z molo Mandarin Oriental po drugiej stronie rzeki Menam do zabytkowego domu w stylu tajskim, gdzie Orientalna tajska szkoła gotowania mieszka. W 1986 roku w Bangkoku odbyły się pierwsze w historii kursy gotowania. Menu zmienia się codziennie, dzięki czemu goście mogą nauczyć się czterech oddzielnych dań w każdej sesji lub 24 w ciągu tygodnia. (Jeśli tygodniowa sesja wzbudza Twoje zainteresowanie, poszukaj specjalnych cen pokoi w hotelu, które obejmują cały tygodniowy kurs). Zajęcia prowadzone są przez charyzmatycznego szefa kuchni Naraina Kiattiyotcharoena i są ograniczone do 15 osób na sesję. Uczniowie wykonują praktyczną pracę kulinarną w grupach trzyosobowych i kończą każdą sesję pięknie prezentowanym obiadem ze wszystkich potraw. Mandarin Oriental jest pięciogwiazdkowym hotelem, a standard usług i udogodnienia w szkole są na równi. Zajęcia w soboty i niedziele obejmują wycieczkę na lokalny targ ze świeżymi produktami, aby wybrać składniki; podczas piątkowych zajęć wieczornych uczniowie mogą odwiedzić rynek z szefem kuchni przed powrotem do hotelu, aby gotować ( zajęcia zaczynają się od 79 USD za osobę, a goście spoza hotelu są mile widziani ).

Najlepsze dla poważnych smakoszy

Restauracja zamieniła się w szkołę gotowania Niebieski słoń organizuje poranne i popołudniowe sesje, w tym pięciodniowy profesjonalny kurs w stuletnim francuskim domu kolonialnym. Uczniowie mają osobistą stację do gotowania i wok, a pomocne pomoce są w pobliżu, aby pomóc w razie potrzeby. Zajęcia to idealna mieszanka dla zaawansowanych kucharzy i początkujących w kuchni. Studenci zapisani na poranną sesję będą jeździć BTS (naziemnym transportem publicznym w Bangkoku) na targ Bangrak, aby kupić składniki, takie jak chili z ptasiego oka i korzenie kolendry. Po powrocie do kuchni mała klasa nauczy się przyrządzać cztery autentyczne, stuletnie dania, takie jak massaman curry z wołowiną, tajskie ciastka rybne i suflet z krewetkami. Pod koniec lekcji delektuj się posiłkiem w udekorowanej jadalni. Uczniowie jedzą przygotowywane przez siebie potrawy, co pozwala na łatwe dostosowanie poziomu przypraw i ograniczeń żywieniowych po drodze ( zajęcia zaczynają się od 74 USD za osobę ).

Najlepsze dla sławnego fana szefa kuchni

Pomysł pójścia na lekcje gotowania w centrum handlowym może być odrzucający, ale Bangkokianie kochają swoje centra handlowe, a w tych klimatyzowanych megacentrach handlowych można znaleźć niesamowite restauracje i bary – takie jak Studio Gotowania Issaya , założony przez supergwiazdy stojące za słynną restauracją Bangkok Issaya Siamese Club. Szef kuchni Issaya Ian Kittichai, który pojawia się na Żelazny kucharz Tajlandia i jest właścicielem restauracji w Bangkoku, Nowym Jorku i Barcelonie, prowadzi kursy wraz z gościnnymi szefami kuchni z niektórych słynnych restauracji Bangkoku. Uczniowie pracują na nowoczesnych stacjach, aby odtworzyć przepisy z Issaya Siamese Club, takie jak maczane sosy, curry i tajskie desery, z naciskiem na pomysłowe talerze. Uczniowie mogą wziąć udział w zajęciach specjalistycznych, ucząc się innowacyjnych koktajli z tajskimi składnikami, takimi jak trawa cytrynowa, od miksologa Justina Dunne'a lub robić tajskie słodycze ( zajęcia zaczynają się od 59 USD za osobę ).

Ashley Niedringhaus mieszka w Bangkoku i pisze o Tajlandii przez Podróże + wypoczynek . Śledź ją na Twitterze pod adresem @A_Nieds lub na Instagramie pod adresem @SometimesWojno .

• Najbardziej ekscytujące nowe hotele na radarze lata 2015
• Na zdjęciu: kultura kolarstwa ultrakonkurencyjnego w Japonii
• Najlepsze miejsca do podróży w 2015 roku