Mérida — stolica meksykańskiego stanu Jukatan, pół godziny jazdy w głąb lądu od wybrzeża Zatoki Meksykańskiej — od dawna jest celem podróży meksykańskich podróżników. To bezpieczne, spokojne miasto to upajająca mieszanka kultur i kuchni przepełnionej lokalnymi produktami. Dodajmy do tego niedawny wzrost liczby nowych restauracji, butików i stylowych hoteli, a Mérida szybko staje się samodzielną międzynarodową destynacją.

Mérida to idealny rozmiar do wchłonięcia przez długi weekend i doskonały punkt wypadowy, aby uzyskać dostęp do skarbów regionu: odrestaurowanych hacjend, podziemnych cenot, ruin Majów i nie tylko. Dzięki codziennym lotom bez przesiadek z Mexico City i nie tylko, łatwo jest chłonąć tętniącą życiem kulturę uliczną miasta, piękną architekturę i zdecydowanie powoli tempo.

​​​​Piątek

Przyjedź wcześnie, aby wskoczyć do lokalnej kuchni w Taqueria La Lupita , na Mercado de Santiago, jednym z najlepszych dostawców cochinita pibil w mieście. (Yucatecos lubią obfite śniadania, a rzeczy zaczynają się wyprzedawać o 13:00). wszechobecny zielony sok zrobiony z dzikiej, przypominającej szpinak zieleni.

Przejdź się do Paseo de Montejo, centralnej alei Meridy. Na szerokiej, otoczonej drzewami ulicy znajduje się wiele ważnych zabytków, kultowych budynków i rezydencji w pastelowych kolorach, które świecą w porannym świetle. Idąc, weź espresso w? Kawa Marago i wskocz do Casa T' , sklep koncepcyjny z dziełami ostrych meksykańskich projektantów, takich jak Carla Fernandez .

Żadna podróż do Meridy nie jest kompletna bez wizyty w Colon Sweet Shop i Sorbeteria , zaledwie kilka drzwi dalej. Ta piętrowa lodziarnia, założona w 1907 roku, oferuje sorbety i lody o regionalnych smakach tropikalnych: soursop, mamey, kokos, mango. Wypróbuj champola, wysoki kieliszek do deserów lodowych wypełniony wybranym sorbetem i posypany zimnym mlekiem.

Sprawdź w Róże i Xocolate , butikowy hotel przy Paseo de Montejo słynący z programów wellness. Każdy z pokoi z wysokimi sufitami dysponuje prywatną wanną na świeżym powietrzu, a spa oferuje masaże i peelingi ciała z lokalnie mielonym kakao.

Na kolację udaj się do centrum do niedawno otwartej restauracji od Hacjenda Teya . Główna hacjenda, położona na obrzeżach miasta, została założona w 1683 r.; pierwotnie znany z produkcji henequen, agawy używanej do błonnika, w końcu stał się znany ze swojej kuchni. Podobnie jak legendarny oryginał, nowa placówka miejska oferuje doskonałe wariacje tradycyjnych potraw, takich jak sopa de lima, rosół z kurczaka pachnący lokalną bergamotką i doskonałe koktajle.

sobota

Czas udać się do lasu deszczowego na wizytę Uxmal , uważany przez wielu za tajne najlepsze stanowisko archeologiczne Majów na półwyspie. Uxmal jest znacznie mniej zatłoczone i prawdopodobnie znacznie bardziej imponujące niż Chitzén Itzá. Wypożyczenie samochodu to najlepszy sposób, aby się tam dostać – możesz też pojechać taksówką, autobusem lub grupą turystyczną, ale to tylko godzina jazdy i będziesz chciał swobodnie wędrować.

Poświęć kilka godzin, aby podziwiać ozdobne fryzy i strome piramidy tego wpisanego na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO, zbudowanego między 700 a 1000 CE. W takim razie pora na kąpiel. Jukatan jest usiany cenotami, naturalnymi zagłębieniami połączonymi podziemnymi rzekami, które często manifestują się jako nieziemskie baseny ze słodką wodą. (Są dosłownie setki. Jest nawet jeden na parkingu Meridy Koszto .) Każda cenota jest inna: niektóre są na świeżym powietrzu, otoczone prostymi ścianami skalnymi, podczas gdy inne przypominają bardziej jaskinie, wymagające podziemnego zejścia i zamieszkane przez nietoperze i stalaktyty.

Wypożyczonym samochodem nieustraszony może wjechać na jedną z wielu bocznych dróg z ręcznie malowanymi tabliczkami reklamującymi cenotę. Istnieją również opcje z nieco większą infrastrukturą – kamizelki ratunkowe, solidne platformy i przewodniki. Cenote Kankirixché w Abalá, zaledwie 30 minut od Uxmal, to półotwarta cenota z drewnianymi schodami i platformą, z której można dostać się do wody. Dzięki głębokości od dwóch do 50 metrów świetnie nadaje się do nurkowania z rurką. Cenote Yax-Há, na zachód od Abalá, to wielopokojowa, przypominająca jaskinię cenote z wahadłowymi linami i drabinami. Pobliska Cenote X’Batun jest popularna wśród rodzin: otoczona dżunglą, jest stosunkowo płytka i pokryta pływającymi liśćmi lilii.

Hacjenda Santa Rosa Źródło: dzięki uprzejmości Hacienda Santa Rosa, hotelu Luxury Collection

Hacjendas, podobnie jak cenoty, to inne ukryte skarby Jukatanu. Historycznie finansowane z produkcji henequen, wiele z nich zachowało swoje wspaniałe rezydencje na miejscu i pozostałości rolniczej przeszłości regionu. Hacjenda San Pedro Ochil to atrakcja — zadzwoń z wyprzedzeniem, aby zarezerwować lunch i zwiedzić eleganckie tereny. Gdy zapada zmierzch, udaj się do tajnej instalacji Jamesa Turrella na miejscu: godzinny pokaz świetlny wyświetlany na drzewie u podstawy cenoty.

Na koniec zrób godzinę jazdy do Hacjenda Santa Rosa , jedna z pięciu hacjend na półwyspie, które zostały przebudowane na butikowe nieruchomości przez Luxury Collection. 11-pokojowy hotel Santa Rosa mieści się w zabytkowym, jasnoniebieskim dworku, który oferuje dostęp do wielu miejsc Majów. Ciesz się drinkiem na tarasie, a następnie pluszową pościelą i całkowitą ciszą.

Tęsknię za tobą, tęsknię za Meridą Kredyt: Dzięki uprzejmości tęsknię za tobą, tęsknię za tobą

niedziela

Obudź się z oszałamiającym widokiem na tropikalny las i rodzaj spokoju, który pochodzi tylko z bycia w szczerym polu (oczywiście z dobrym Wi-Fi). Spędź poranek na werandzie z kawą i talerzem świeżej papai, a następnie przejdź się po terenie. Ogród jest niezwykle bujny i zawiera działki rodzimych ziół, które trafiają do dostępnych na miejscu nalewek. Dalej znajdziesz ule platformowe, w których znajdują się słynne bezżądłowe pszczoły regionu Melipona, które produkują rodzaj rzadkiego miodu, który jest używany lokalnie jako lek. Podnieś słoik, który zabierzesz do domu, zanim wrócisz do Meridy godzinę drogi.

Spokojny lunch w szykownym Tęsknię za Tobą , restauracja od najlepszych kucharzy z Mexico City, Joaquína Cardoso i Sofíi Cortiny. Dania odzwierciedlają mieszankę starego i nowego w mieście: zupę na zimno z groszkiem i miętą, pieczoną ośmiornicę z kwaśną pomarańczą, a nawet koktajl z destylatu przypominającego mezcal z henequen.

Tęsknię za tobą, tęsknię za Meridą Kredyt: Dzięki uprzejmości tęsknię za tobą, tęsknię za tobą

Wczesnym wieczorem udaj się do Parque Francisco Canton, gdzie 10-osobowy lokalny zespół gra na otwartym placu, podczas gdy starsze pary tańczą. Są food courty, gdzie można kupić marquesitę: chrupiącą, słono-słodką roladę z rozdrobnionego sera gouda. Lokalną specjalność najlepiej spożywać, chłonąc gasnące światło – słodką końcówkę.

Kolekcja Luxury zapewniła wsparcie dla reportażu tej historii.