Ziarno imperium. Gordon Ramsay Group ma 33 restauracje na całym świecie, a szef kuchni jest nominowaną do nagrody Emmy gwiazdą telewizyjną i producentem. Jego marka jest szczególnie silna na Strip, ponieważ zachowuje równowagę (może lepiej niż ktokolwiek inny) między szefem kulinarnym a sprytnym showmanem. Jego pudding toffi jest na tyle bogaty, że można go uznać za ekscytującą przejażdżkę, ale Hell’s Kitchen to nie park rozrywki . To znakomita restauracja otoczona nowością.

Ramsay osiąga szczyt wraz z reputacją Las Vegas jako prawdziwego jedzenia z listy życzeń.

Obecnie jest to jedno z najbardziej konkurencyjnych miast dla smakoszy na całym świecie. A ze względu na stronę rozrywkową nigdy nie zyskuje szacunku, na jaki zasługuje… Narzędzia są tutaj, produkt jest tutaj, talent jest tutaj, mówi Ramsay, zawsze jednoznacznie. Przetrwają tylko najlepsi.

Związane z: Jak znaleźć tanie loty do Las Vegas?

Czuje się trochę niegrzecznie dla ludzi z branży sprzęgła w Hell’s Kitchen. Ale przypuszczam, że teraz jest nasza chwila.

Mówi nasze dosadnie. Ci, którzy wyobrażają sobie Ramsaya jako egocentrycznego kutasa, byliby zaskoczeni, słysząc, jak opowiada o swojej drużynie i słysząc, jak mówią, że jest pokorny i uziemiony. Wie, że fani będą szukać dań wyjętych z serialu – risotto z homarem, smażonymi przegrzebkami i niesławnym Wellie – więc prezentuje je obok oryginału Jennifer Murphy, szefowej kuchni prowadzącej Hell’s Kitchen.

Wędzone złote buraki, frisée i cienkie jak papier kółka kumkwatu są nałożone na cierpki jogurt z akcentami koperku, mięty, szczypiorku, granoli pistacjowej i aksamitnego białego balsamicznego vinegret. Delikatne konsystencje i smaki Murphy'ego dorównują dekadenckiemu Wellingtonowi Ramsaya, filetowemu mignonowi z poduszką zapiekanym w prosciutto, duxelle grzybowym i ciastu. Na szczęście dla ekipy Hell’s Kitchen nakręcili to niemożliwe danie, ponieważ Ramsay rzucił setki niedopracowanych okazów na kamerę. (Myśli, że jego rekord wynosi około 243 stopy).

Wykonują klopsiki Wagyu i łososia w chrupiącej skórze w mundurach czerwonych i niebieskich drużyn, wykrzykując rozkazy i Tak, kucharze obok portretu Ramsaya surowo sprawdzającego talerze. Wita gości na ścianie wideo w holu, gdzie w pobliżu galerii zwycięzców Hell's Kitchen wiszą bezczelne T-shirty. Dwa stoły szefów kuchni tuż przy kuchni oferują miejsca w pierwszym rzędzie bez dodatkowych kosztów, chociaż dyrektor generalny Louie Maione mówi, że są one bardzo poszukiwane. Teatralne można zabrać na dowolny stół z flambé z krewetkami, a może carpaccio z ananasa podane w kłębiącej się chmurze dzięki uprzejmości suchego lodu. A serwery pomagają przetransportować gości na plan, oznaczając elementy programu mrugające w całej przestrzeni.

The Strip nie słynie z subtelnych nawiązań, ale zespół projektantów Jeffrey Beers International go przybił. Mozaikowe ściany otwartej kuchni rozszczepiają niebieskie i czerwone piekła. Cyfrowe panele odbijają się echem w tym ogniu, a widły obfitują, czy to w osprzęt, wycinane laserowo ścianki działowe, czy markowe skórki cytrusów. Ale te szczegóły uderzają jak przyprawy w danie, zauważalne głównie, gdy próbujesz je zauważyć. Nawet lampy studyjne stapiają się w całość, która wydaje się ponadczasowa i całkiem fajna.

Podczas gdy jedzenie jest gwiazdą, Las Vegas uwielbia swój alkohol, a 25-metrowy bar w HK wykonany z orzecha, marmuru i podświetlanego onyksu to honoruje. Od rzadkiego angielskiego szampana po ekskluzywny Stone IPA , menu jest różnorodne, a zawijasy są ułożone w specjalnych koktajlach Pete'a Gomeza. Rum Donkey (ukłon w stronę ukochanej brzanki Ramsaya) miesza pojedynczą beczkę Cruzan z pikantnym falernum, brązowym cukrem i piwem imbirowym, a weteran Nobu dodaje do niej marakuję – w ogniu, obvi. Notatki Gordona poślubiają napój z ginem i ciasteczko z wróżbą, tylko fortuna jest zniewagą dla Union Jack, jak: Moja babcia poradzi sobie lepiej i nie żyje.

Ramsay bardzo poważnie traktuje swoje liczne prace, ale nie siebie. Mężczyzna ma prawdziwy błysk w oku, zwłaszcza gdy mówi o swoich dzieciach i załodze. On i Wilson łączy więź, która ułatwia jej bycie jego głosem na ziemi, wiedząc, że będzie chciał zademonstrować pewien stek, zanim poprosi.

Postawił na mnie naprawdę dużą szansę. Postawił mnie w sytuacji, na którą nie byłam gotowa; Ja to wiedziałem i on to wiedział. Działam lepiej w ten sposób. Jeśli moje oczekiwanie jest trochę ponad moją głową, będę cały czas twardo... Mamy duże zaufanie. Wie, że jestem wobec niego bardziej lojalna niż moja własna rodzina. Moja rodzina też o tym wie, mówi Wilson z uśmiechem.

Studiuje jego ruchy w nadziei na osiągnięcie perfekcji, ale Szef Kuchni ma nieznośny sposób na poprawę tego.

Nie gotuje często, mówi Wilson, ale kiedy to robi, jest tak dobry, jak wszyscy myślą, że jest.

Jego talent i etyka pracy doprowadziły do ​​współpracy z Caesars Entertainment trwającej sześć lat i ośmiu restauracji: pięciu w Las Vegas, a wkrótce trzech na Wschodnim Wybrzeżu, z Gordonem Ramsay Steak otwierającym tego lata w Harrah's w Atlantic City. Gordon Ramsay jest jednym z największych talentów kulinarnych, powiedział Bob Morse, prezes ds. gościnności Caesars Entertainment w e-mailu. Dbałość o szczegóły, pasja i dążenie do perfekcji Gordona przemawiają za jego charakterem i profesjonalizmem. Gordon i jego zespół to niesamowici partnerzy.

Stąd fajerwerki i akrobatyczni wrotkarze zebrani na wielkie otwarcie. W jej głębi Ramsay stoi na czerwonym dywanie ze skrzyżowanymi rękami. Klasyczny. Świętuje z fanami i przytula się do finałowej czwórki sezonu 17, walcząc o pracę jako szef kuchni Murphy'ego.

W zatłoczonej jadalni Ramsay bierze mikrofon na wycieczkę z podziękowaniami i przysięga: Dając nam najlepszą nieruchomość, najlepszą pozycję w całym kraju, obiecuję ci teraz, że dostarczę jedną z najlepszych pieprzonych restauracji na planeta.

Jego nielakierowany urok jest kluczem do jego dostępności, osobiście i na talerzu w jego kolekcji Strip. Wilson mówi, że zespół Hell's Kitchen chce dodać więcej opcji premium, takich jak kawior i wołowina klasy A5, menu jest skierowane wprost do wszystkich. Możesz wyjść z chodnika i dostać arancini z truflami za 12 USD z dębowym Innis & Gunn za 8,50 USD. Możesz też popijać mikstury Gomeza (14-16 USD) z portierem dojrzewającym na sucho za 125 USD dla dwojga.

To miasto jest dla niego wyjątkowe, mówi Ramsay, i po mistrzowsku wykorzystał jego model radości dla wszystkich.

Murphy pracował dla innych zawodników wagi ciężkiej, w tym Michaela Miny, Joëla Robuchona i Jean-Georgesa Vongerichtena. Mimo to jest oszołomiona. Nigdy nie widziałem czegoś takiego jak doświadczenie lub efekt Gordona Ramsaya, czy jakkolwiek to nazwać… Jest na swoim własnym poziomie.

Ramsay nie ma nic przeciwko temu, jak się tam dostał. 51-latek wspomina, że ​​był na linii dla Guya Savoya w Paryżu, mając zaledwie 22 lata z biletami latającymi po francusku. Wziął swoje bryły od najlepszych i widział, jak zamieniają Las Vegas w kulinarny plac zabaw. Zbudował więc swój własny zamek na piasku i wypełnił go ludźmi, którzy ciężko dla niego pracowali. To ważne, żeby to spłacić, mówi.

Byłem jak stara sroka. Ukradłem wszystkie błyszczące kawałki Guyowi, Alainowi, Joëlowi, Thomasowi, Jean-Georgesowi i – mój Boże – opuściłem głowę, mówi Ramsay. Byłem tak szczęśliwy, że znalazłem się pod ich skrzydłami. Wiesz, siedziałem tam, czekając na wybuch. A teraz pękam.