Nigdy więcej nie daj się zwieść zbyt puszystym lodom.
Według Forbes , rząd we Włoszech chce rozprawić się z niektórymi producentami lodów, którzy mogą nadmiernie puchnąć swoje lody i używać sztucznych składników. Chociaż puszyste kopce lodów wyglądają dobrze, włoski Senat obawia się, że klienci mogą płacić za więcej powietrza, które zostało wprowadzone do produktu, niż za sam produkt.
Zgodnie z tymi nowymi kontrolami narzuconymi przez proponowaną ustawę, sprzedawcy lodów muszą poddać się kontroli jakości. Jeśli okaże się, że ich lody są „nadmiernie napompowane”, mogą zostać ukarane grzywną w wysokości do 10 000 EUR (15 000 USD). Lody „puszyste” są uważane za niskiej jakości, ponieważ do 80 procent produktu końcowego można wytworzyć za pomocą ubitego sprężonego powietrza.
Mówiąc najprościej, te puszyste rzeczy po prostu nie są produktem, z którego Włosi mogą być dumni.
„Włoskie lody zawsze były jednym z kulinarnych symboli naszego kraju, obok makaronów i pizzy” – powiedział senator Riccardo Nencini. Posłaniec , przetłumaczone przez Forbes . „Ale w naszym systemie prawnym nie ma uznania ani ochrony dla lodów rzemieślniczych i dla tych, którzy je wytwarzają”.
lody Źródło: srblochin/Getty
Autentyczne, rzemieślnicze lody są wytwarzane przez powolne ubijanie, a nie ubijanie, więc dobre włoskie lody nie powinny składać się w więcej niż 30 procent z powietrza, według Forbes . Prawdziwe lody powinny również zawierać tylko mleko (lub w niektórych przypadkach śmietankę), jajka i świeże składniki smakowe (takie jak pistacje lub truskawki).
Ponadto proponowana ustawa narzuca zakazy na wstępnie przetworzonych proszkach smakowych oraz stosowaniu tańszych, syntetycznych aromatów i barwników. Innymi słowy, jeśli zobaczysz gelaterię serwującą neonowoniebieskie lody malinowe, możesz chcieć udać się na wzgórza (lub po prostu do nowej lodziarni). Nowe przepisy mówią również, że zamrażanie nie powinno trwać dłużej niż 72 godziny w temperaturze nie wyższej niż zero stopni Celsjusza (32 stopnie Fahrenheita). Forbes zgłoszone.
Aby wiedzieć, czy otrzymujesz prawdziwe produkty, turyści powinni szukać lodów, które są nieco bardziej płaskie (czytaj: gęstsze) na patelni, a nie w gigantycznych kopcach, a także szukać smaków sezonowych i łatwych do- znaleźć listy składników. Gelato nie musi być gotowe na Instagram, by smakować niesamowicie.
Andrea Romano jest niezależną pisarką z Nowego Jorku. Śledź ją na Twitterze @theandrearomano.