W Tel-Awiwie jest naprawdę zbyt wiele miejsc, w których można zjeść doskonałe jedzenie i picie, ale? Rynek Lewińskiego jest z pewnością jednym z najbardziej fotogenicznych. Pięcioblokowy pas w dzielnicy Florentin został zasiedlony przez żydowskich imigrantów z Grecji w latach 30. XX wieku, którzy wraz z Irańczykami, którzy wkroczyli na ten obszar kilkadziesiąt lat później, szybko zamienili ulicę w siedlisko knajpek, sklepów z przyprawami i inne miejsca do odhaczania codziennej listy zakupów. Możesz dostać nadziewane papryczki i świeże bułeczki w Yom Tov Deli, łuszczące się bureki w Penso lub orzeźwiający napój i nieodparte zdjęcie na Instagramie w Cafe Levinsky 41.

Właściciel Beny Briga i jego partner Moshe Prizmant otworzyli kawiarnię w 2012 roku, aby serwować kawę, ale jego napoje gazowane szybko stały się główną atrakcją. Są zabawą Soda, mieszanka wody sodowej i syropu owocowego w jaskrawych kolorach, która jest popularna w Izraelu od ponad wieku. Briga serwuje zaktualizowaną wersję, mieszając seltzer ze wszystkim, od szałwii, goździków, wody różanej i melona po syrop za’atar, pieprz Szechuan i galangal.

Mała wystawa sklepowa (o wymiarach zaledwie 4x6 metrów kwadratowych) jest wypełniona po sufit kolorowymi owocami w słoikach, starzejącymi się ziołami i przyprawami, wazonami z zielonymi liśćmi i małymi pojemnikami oznaczonymi tytułami takimi jak Eksperyment 1: suszona morela i migdał w syropie. Wiele składników jest lokalnych; Briga mówi, że warzywa pochodzą z lokalnych ogrodów społeczności, a owoce pochodzą z pobliskich straganów, a także z ogrodów przydomowych hojnych przyjaciół. Briga bardzo interesuje się fermentacją, fermentuje własne składniki we własnym zakresie, a także podaje kombuchę. Żaden napój nie jest taki sam, a Briga mówi, że podczas tworzenia mikstur pracuje freestyle. Na receptury ma wpływ sezon, a klienci nie mają wpływu na to, co wchodzi w ich skład. Ale z pewnością otrzymają coś pięknego, z ogrodem produktów wylewającym się z kubka. Moje ostatnie zamówienie zawierało kiwi, fioletową bazylię i oddech dziecka (ostatni przedmiot jest wprawdzie bardziej na pokaz niż do spożycia).

Jakby same napoje nie były wystarczająco ładne, sam sklep jest otoczony purpurową bugenwillą udrapowaną nad wejściem, a mały pickup Susita z 1975 roku stoi z przodu, z kapturem pokrytym roślinami doniczkowymi i łóżkiem służącym jako siedzenia dla patronów. To idealne miejsce na delektowanie się drinkiem, który będzie smakował szczególnie dobrze podczas upalnego izraelskiego lata.

Tylko upewnij się, że zrób idealne zdjęcie przed wypiciem jedynego w swoim rodzaju napoju.