Uwaga redaktora: Osoby, które zdecydują się na podróż, są zdecydowanie zachęcane do sprawdzenia lokalnych ograniczeń, zasad i środków bezpieczeństwa związanych z COVID-19 oraz do wzięcia pod uwagę osobistego poziomu komfortu i stanu zdrowia przed wyjazdem.

Smaki, swoboda, gościnność, podniecenie związane z próbowaniem czegoś nowego — wielu z nas pragnie jedzenia na mieście tak samo, jak wszelkiej aktywności, która została przerwana w pierwszych dniach pandemii. Do tej pory niektóre narody mają rozluźnione ograniczenia , podczas gdy inni uruchomili siedmiopunktową listę kontrolną higieny dla wszystkich punktów sprzedaży żywności (patrzymy na Ciebie, Singapur). Mimo to wielu z nas zachowuje ostrożność w siedzeniu w miejscu publicznym bez masek na tyle długo, aby cieszyć się wszystkimi wspomnianymi przyjemnościami. Ale nadal możesz znaleźć sposoby, aby wyjść i doświadczyć a lokalna scena kulinarna bezpiecznie — w pobliżu domu lub w podróży — dołączając do szlaku gastronomicznego.

Czym właściwie jest szlak żywnościowy? Przedstawione tu szlaki — wiele zorganizowanych przez lokalne rady turystyczne — prezentują wysokiej jakości, produkowane regionalnie towary i usługi w jednym obszarze geograficznym (w tym przypadku pięknych obszarach znanych z rolnictwa, rybołówstwa i technik rolniczych). Te szlaki kulinarne istniały na długo przed pandemią i oferują opcje samodzielnego prowadzenia dla tych, którzy lubią większą swobodę w projektowaniu własnych doświadczeń w oparciu o indywidualne gusta i preferencje. (Przeczytaj: Brak wycieczek grupowych tutaj.) Innymi słowy, decydujesz, jak chcesz zacząć i zakończyć oraz jak mało lub bardzo chcesz wchodzić w interakcje, widzieć i smakować po drodze. Dodatkowe plusy? Możesz meandrować między przystankami, aby się cieszyć malownicze widoki — bezpłatnie — a także odbieraj artykuły spożywcze ze swojej podróży, aby podzielić się nimi z przyjaciółmi i rodziną. Oto garść opcji szlaków kulinarnych, które zainspirują Cię, wraz z kilkoma wskazówkami, jak stworzyć własny szlak, gdziekolwiek zadzwonisz do domu.

Szlak Arbroath Smokie, Szkocja

Szkocja oferuje mieszankę szlaki żywnościowe w całym kraju, podzielonych według rodzaju kuchni i geografii, dzięki czemu epikurejczycy mogą skosztować ręcznie robionych przegrzebków, słonych bułek, czekoladek w szkocką kratę i whisky słodowej wszędzie od Loch Ness po Hebrydy Zewnętrzne. Jedną z bardziej wyrazistych i skłaniających do wędrówek opcji jest Arbroath Smokie Trail, która zwraca uwagę na smokie, cały wędzony w drewnie łupacz z nienaruszonym kręgosłupem. Legenda głosi, że pierwszy dym Arbroath pojawił się po tym, jak zapalił się sklep z beczkami solonego plamiaka w środku, produkując ten przysmak z owoców morza. Dziś dymki wiszą na patykach parami nad paleniskiem z drewna bukowego i dębowego w podstawie beczki po whisky, która nadaje im niepowtarzalny smak. (Dzięki statusowi chronionemu na mocy prawa europejskiego, muszą one zostać przygotowane przy użyciu oryginalnego procesu w promieniu pięciu mil od Arbroath.) Wioska rybacka na wschodnim wybrzeżu jest domem dla około tuzina małych rodzinnych firm, które nadal leczą wędzenie we właściwy sposób , podczas gdy pobliskie sklepy oferują nieskończone możliwości, takie jak pasztet, risotto, gulasz, a nawet lody wędzarnicze. Spal kalorie spacerując po rezerwacie przyrody Seaton Cliffs, który oferuje oszałamiający wachlarz dramatycznych klifów z piaskowca, jaskiń morskich i ptaków, w tym nieuchwytnego maskonura.

East Gorge Food Trail, Oregon, Stany Zjednoczone

Założona w 2018 roku, ta ślad pozwala wybrać własną przygodę o tematyce kulinarnej wzdłuż wschodniego wąwozu rzeki Columbia w stanie Oregon. Jedną z propozycji jest trasa Fruit of the Valley, która podkreśla historyczne gospodarstwa i sady, stoiska z owocami, biodynamiczne winnice, browary rzemieślnicze i cydrownie. (Pamiętaj, aby sprawdzić sezonowość i godziny pracy przed planowaniem podróży.) Przynieś wiadra na własne brzoskwinie i ponad dwa tuziny odmian wiśni, a następnie umów się na prywatną wycieczkę do Muirhead Canning i obejrzyj konserwację gruszek, morele, śliwki i inne owoce. Zatrzymaj się przy farmie Sandoz, gdzie na targu można kupić świeże produkty, a także dżemy, marynowane warzywa i lokalne wędliny (zapytaj o zabytkową szkołę na farmie). Będziesz mieć mnóstwo widoków na porośnięte sadami wzgórza doliny. Lub, aby uzyskać więcej ćwiczeń, wybierz się na wędrówkę trzyipółmilową ścieżką Mosier Plateau, a następnie zakończ z warczeniem twardego cydru w Hood River. Ciekawostka: szlak rozszerza się obecnie na stronę wąwozu w stanie Waszyngton, aby uzyskać jeszcze więcej możliwości.

Szlak żywnościowy Northern Rivers, Nowa Południowa Walia, Australia

Większość myśli o Byron Bay jest otoczony plażami, ale jest też domem dla lasów deszczowych i żyznych dolin, co czyni go mekką agroturystyki. Przyciąga również stylowych stałych mieszkańców poszukujących organicznego stylu życia. Obszar ten jest pełen zrównoważonych gospodarstw rolnych, sadów i cotygodniowych targów sprzedających lokalną żywność, taką jak owoce, warzywa, sery, oliwki i orzechy. Stwórz własny szlak, łącząc się z niektórymi z tych rolników i rzemieślników żywności u źródła — wielu oferuje prywatne wycieczki edukacyjne. Możesz też spędzić cały dzień w Farma Byron Bay , w którym mieści się zbiór małych firm, które wspierają środowisko i przyczyniają się do zdrowych nawyków. Przestrzegając swojego motto — hodować, karmić, edukować — rozległa 80-hektarowa farma jest domem dla wielu ogrodów i wolno żyjących zwierząt, a także sprzedaje smakołyki z rzemieślniczej piekarni, targu, kwiaciarni, stoiska z lodami, a nawet szopa ogrodowa, w której można wybrać nasiona do sadzenia w domu.

Burren Food Trail, Hrabstwo Clare, Irlandia

Podobnie jak Szkocja, bujne wnętrza Irlandii i nieskazitelne wody sprawiają, że jest to doskonała lokalizacja dla silnych tradycji rolniczych i spożywczych. Dzięki wielu trasom do samodzielnego zwiedzania wokół miejsca docelowego trudno jest pokonać Burren. Ten mało znany region zachodniej Irlandii słynie z krasowego wapiennego krajobrazu geologicznego sprzed 300 milionów lat. Spędź dzień lub dwa jeżdżąc po wąskich, ale budzących podziw wiejskie drogi i odwiedź wiele pełnych pasji, rodzinnych zakładów sprzedających lokalne produkty, owoce morza, czekoladę, kozie sery i mięsa, takie jak wieprzowina z wolnego wybiegu. Każdy członek Szlak kulinarny Burren została sprawdzona pod kątem standardów jakości i jest zaangażowana w budowanie zrównoważonej przyszłości dla regionu — i jest gotowa i chętna do rozmów z odwiedzającymi. Kolejną zaletą zwiedzania Burren jest bliskość wędrówek na świeżym powietrzu na Klifach Moheru i Parku Narodowym Burren. Nie trzeba jednak daleko szukać scenerii: region jest oficjalnym geoparkiem wpisanym na listę UNESCO i podobno jest jedynym miejscem na Ziemi, gdzie obok siebie rosną gatunki roślin alpejskich, arktycznych i śródziemnomorskich.

Szlak serowy, Kalifornia, USA

Jeśli jazda po Kalifornii i jedzenie sera wydaje się idealnym sposobem na spędzenie czasu, ten szlak jest dla Ciebie. To niedochodowy ma na celu promocję serowarów rzemieślniczych i rodzinnych rolników — w tym wycieczek, zajęć i wydarzeń — w całym Złotym Stanie. Założycielka Vivien Straus powiedziała, że ​​COVID z pewnością położył kres wycieczkom na farmy i serowary, ale powoli się otwierają. Sprawdź jedną z dziewięciu proponowanych wycieczek z własnym przewodnikiem, takich jak szlak Central Valley, który zaczyna się od holenderskiej rodziny specjalizującej się w goudzie i ma zoo na świeżym powietrzu. Tymczasem szlak Północnego Wybrzeża zabierze Cię do czterech serowarów w pobliżu dramatycznych widoków na ocean i sekwoi. Pierwszym polecanym przystankiem jest farma Pennyroyal, gdzie można skosztować sera i wina (współwłaściciel jest częścią winnicy Navarro w dolinie Anderson). Inne szlaki oferują specyfikę odwiedzania trudnych do znalezienia gospodarstw z, powiedzmy, sklepem znajdującym się w starej stodole, gdzie można skosztować i kupić sery i artykuły piknikowe. Szlak Serowy Strona jest łatwa w użyciu, po części dzięki ciężkiej pracy Straus, która regularnie aktualizuje darmową mapę do pobrania, a także jej pomocnika, Philipa Jisona.

Wskazówki dotyczące tworzenia własnego szlaku kulinarnego

Być może nie mieszkasz w pobliżu zorganizowanego szlaku żywnościowego i unikasz podróży, dopóki nie będzie bezpiecznie. Zacznij od skontaktowania się z lokalnym biurem turystycznym, aby sprawdzić, czy ma jakieś informacje na temat pobliskich gospodarstw i producentów, którzy przyjmują gości. Jeśli to nie przyniesie rezultatów, poproś właściciela ulubionego sklepu spożywczego dla smakoszy o niektórych lokalnych dostawców żywności, z którymi możesz się skontaktować. Inną świetną opcją jest rozmowa ze sprzedawcami na najbliższym targu rolniczym i zapytanie, czy oferują prywatne wycieczki i degustacje. Możesz być zaskoczony, jak wiele gospodarstw jest gotowych na ponowne przyjęcie gości. Następnie nakreśl swój ślad. Nawet kilka przystanków może ożywić kubki smakowe i soki z podróży i sprawić, że dzień będzie niezapomniany.