Daj spokój

Urodzony w Cincinnati Tom McKenna otworzył swój sklep z prostego powodu: „Nie było innej piekarni, która robiłaby to, co chciałem robić. A więc jestem tu.' Przeszkolony w Instytucie Kulinarnym Nowej Anglii McKenna wytwarza naturalne pieczywo drożdżowe, które są zarówno wyrafinowane, jak i żywiołowe: żyto w stylu nordyckim, bochenki durum-semolina, zakwas z pestkami słonecznika i wiśniami. Zajrzyj do rotacyjnego menu na lunch, aby znaleźć kanapki z najwyższej półki, takie jak sałatka z kurczaka z koprem włoskim i klasyczne pastrami na żytnim stole. allezbakery.com.

Piekarnia Niedźwiedzia Brunatnego

Pochodząca z Ohio Blair Fornshell spędziła lata doskonaląc swoje rzemiosło w domu, zanim w 2017 roku otworzyła swój pełen słońca, pastelowy sklep z piekarnią. Pudełko z ciastami jest zaopatrzone w znane smakołyki we współczesnych smakach, takie jak sernik z matchą, batoniki cytrynowe z lawendą i cukier z kurkumy ciasteczka. Partner Fornshell, projektant Chaske Haverkos, często steruje ladą pokrytą wspaniałymi płytkami w kolorze morskiej zieleni, wykonanymi na zamówienie w Cincy. Brownbearbakes.com.

Kawa Deeper Roots

Ta palarnia i hurtownik pierwotnie prezentowała swoje produkty innym profesjonalistom zajmującym się kawą. Jednak marka, która kładzie nacisk na zrównoważony rozwój i etyczne pozyskiwanie, szybko stała się hitem wśród ogółu mieszkańców Cincinnatian. Zespół niedawno powiększył się do miejsca oddalonego o rzut kamieniem od Findlay Market. Dostępne także: kombucha z beczki i menu regionalnych smakołyków, w tym chleb z rzemieślniczej piekarni Sixteen Bricks i smakołyki z ulubionej przez Cincy Donna's Gourmet Cookies. deeprootscoffee.com.

Proszę

Ryan Santos rozpoczął karierę kulinarną w Cleveland, po czym udał się za granicę do Kopenhagi, gdzie występował w Relae i innych duńskich świątyniach kuchni modernistycznej. Wrócił do domu i prowadził serię popularnych wyskakujących okienek, które ostatecznie przekształciły się w eksperymentalną 30-osobową restaurację. Jego dania są zarówno kapryśne, jak i precyzyjne technicznie, zawierają haute interpretacje regionalnych specjałów, takich jak plasterki jabłka (popovery z jabłek) lub ulubiona goetta, uzależniająca klops z pokrojonym w stal płatki owsiane. Please jest obecnie zawieszony, ale jego wpływ na OTR trwa; Santos ma nadzieję, że zostanie ponownie otwarty jeszcze w tym roku. proszęcincinnati.com.

Browar Rhinegeist

Cincinnati to miasto piwa – i to od dawna, dzięki dużemu napływowi niemieckich imigrantów, począwszy od lat 30. XIX wieku. To właśnie to dziedzictwo skłoniło współzałożycieli Rhinegeist, Boba Bondera i Bryanta Gouldinga, do założenia sklepu. Ich browar rzemieślniczy, który został otwarty w 2013 roku, jest często wymieniany jako perełka renesansu miasta. Główny piwowar, Jim Matt, nadzoruje produkcję listy standardów i rotacyjnych limitowanych wydań — spróbuj Bubbles, owocowe piwo różowe lub cydr cytrynowo-imbirowy Swizzle. Kwatera główna Rhinegeist to rozległy kompleks w dawnej rozlewni z przyjazną dzieciom barem i dachem tylko dla dorosłych. rhinegeist.pl.

Salazar i Gęś i Starszy

Jose Salazar jest stałym elementem kulinarnej sceny Cincinnati. Urodzony w Kolumbii szef kuchni, który przeniósł się do Ohio po tym, jak zciął sobie zęby w Nowym Jorku, zdobył wiele nominacji do nagrody James Beard Award od czasu otwarcia restauracji o tej samej nazwie Salazar w 2013 roku. - Środkowozachodnia kiełbasa z kiełbasą i krautami znajduje się obok łososia w panierce „wszystko” z chipsami z bajgla i knedlami z serkiem śmietankowym. Niedawno otworzył Goose & Elder, bardziej swobodną przestrzeń z małymi talerzami, przy ulicy Findlay Market. salazarcincinnati.com , gooseandelder.com.

...i niektóre hotele ze smakiem.

Kinley Cincinnati otwarty w październiku odważną kolorystyką i gorąco wyczekiwaną restauracją, Chora , gdzie szefowie kuchni Edward Lee i Kevin Ashworth skupiają się na starożytnych ziarnach. W pobliżu 21c Cincinnati mieści imponującą kolekcję sztuki współczesnej i szefową kuchni Vanessa Miller’s metropolia , który koncentruje się na produktach z Doliny Ohio. Hotel Covington , tylko szybki spacer przez rzekę Ohio — i granicę z Kentucky — oferuje bogate pokoje i restaurację, Coppin's , który ma menu regionalne i bogaty bar z whisky.

Wersja tej historii pojawiła się po raz pierwszy w wydaniu Travel + Leisure ze stycznia 2021 r. pod nagłówkiem „Iskra w Cincy”.