W zeszłym roku, kiedy Gabé Doppelt, była redaktorka zajmująca się modą i była akolita Anny Wintour, zastąpiła Dimitriego Dimitrova na stanowisku maître d’ w Tower Bar, objęła rolę najpotężniejszego gospodarza Hollywood – i de facto społecznej królowej. W Los Angeles ta zmiana warty w Tower Bar została potraktowana jako pokojowe przekazanie władzy niemal na równi z inauguracją prezydenta. Podczas gdy Doppelt szanuje tradycje (pozostają zasady dotyczące ubioru i zakazu robienia zdjęć, wprowadzone po niefortunnym incydencie z J.Lo), ona również wprowadziła zmiany. W jej rękach listy rezerwacji i tabela miejsc w Tower Bar są konstruowane mniej wokół lokalu rozrywkowego, a bardziej z myślą o współczesnym eklektyzmie. Kierując ruchem ulicznym ze śladem południowoafrykańskiego akcentu, Doppelt pewnie miesza i dopasowuje kontrastujące tłumy, jak gdyby nieustannie kuratorował wysoce spersonalizowane przyjęcie koktajlowe. Zmiana miksu jest niezbędna, mówi. To powstrzymuje nas przed starzeniem się.

Rezerwacje pozostają tak nieuchwytne jak zawsze, a niektórzy mieszkańcy okolicy posuwają się nawet do rezerwacji pokoju hotelowego, wiedząc, że jest to najlepszy sposób na zdobycie upragnionego stolika. Goście są pod tym względem traktowani preferencyjnie, mówi Klein o Tower Bar. Jeśli jesteś poza miastem i nie mieszkasz tutaj, trudno będzie się tam dostać. Prawda jest taka, że ​​co noc jest tam 80 procent mieszkańców.

Taka baza klientów jest pieczęcią autentyczności, której poszukują wszyscy hotelarze, właśnie dlatego, że mieszkańcy są najbardziej wymagającymi powracającymi klientami. Jedną rzeczą, która mnie zaskoczyła, jest to, jak wielu ludzi mieszka w okolicy i przyjeżdża tutaj, mówi Doppelt. Mamy jednego gościa, Lwa, który przyjeżdża od 12 lat, może cztery razy w tygodniu. Stoi dokładnie w tym samym miejscu przy barze i zna wszystkich naszych pracowników. Zacznie nawet opowiadać gościom o historii hotelu. Jest sąsiadem – to wszystko.

Związane z : Zjedz swoją drogę przez Los Angeles z szefem kuchni Angeleno Wesem Avila

Połączenie działa w obie strony. Doppelt nazywa również Leva częścią rodziny, w oparciu o uczucie do niego, a nie jego pozycję, pozycję czy bliskość domową. Mamy gości, którzy, jeśli zdarzy się śmierć w rodzinie – dodaje Doppelt – albo pójdziemy do pomnika, albo przyjedzie tu rodzina.

Tego rodzaju wiązania nie są cementowane z dnia na dzień. Nie możesz po prostu otworzyć miejsca i stać się centrum, mówi Avi Brosh, dyrektor generalny i założyciel Palisociety. Stanie się częścią społeczności zajmuje dużo czasu. To musi być przyjazne sąsiedztwo. To musi wyrosnąć na tobie. Jego firma otworzyła Palihouse West Hollywood dziesięć lat temu, starając się stworzyć miejsce nieco mniej zdefiniowane, bardziej przypominające związek studencki. Był wzorowany na klubach towarzyskich i hotelach, takich jak Soho House (który dwa lata później otworzył lokalizację klubu tylko dla członków, sans hotel), z lobby, barem i ogrodową restauracją, które płynnie wtapiają się w siebie nawzajem, a każdy z nich zaprasza podobnie myślące typy kreatywne do spędzenia czasu. Może poczuć się jak przestrzeń coworkingowa, paryska kawiarnia i bar koktajlowy — często jednocześnie. Kiedy przysiadam do baru, modni młodzi sobowtóry Busy Philipps klekoczą na swoich laptopach, wznoszą toasty w czwórkę młodych, a czterdziestokilkuletni zawodowiec w okularach wita swojego kolegę na lunchu, którego wprowadza w to miejsce: Mój dziwaczny, fajny asystent mnie podniecił do niego. Mały, ale ładny, prawda?

Goście, którzy mają nadzieję napić się olśniewającej energii L.A., czasami opadają na sucho w słynnym i idyllicznym hotelu Bel-Air – rozległej, zielonej oazie schowanej w połowie Stone Canyon, która wydaje się być daleko, daleko od, no cóż, wszystkiego. To oczywiście jest jego atrakcyjność dla mieszkańców okolicy. Poczucie spokoju zaczyna się, gdy przekroczysz kładkę nad Jeziorem Łabędziem i przepłyniesz białe ptactwo wodne. Kontynuuje przez coś, co wydaje się być rozległą posiadłością wiejską, którą była posiadłość do lat 30. XX wieku. W tamtym czasie skupiała się wokół masywnej stajni, której pozostałości pozostają wokół basenu, którego owalny kształt jest zarysem poprzedzającego go pierścienia jeździeckiego. 103 pokoje i apartamenty hotelu mieszczą się w wielu budynkach rozrzuconych na 12 akrach, dzięki czemu nawet przy pełnej pojemności nigdy nie jest tłoczno.

Jeden szczęśliwy wyjątek: niedzielny brunch, żywiołowy, napędzany energią Bellini impreza na świeżym powietrzu, na którą zamożni mieszkańcy z całego LA schodzą do hotelowej restauracji Wolfgang Puck. Jest wystarczająco rozrzedzony dla czółenek Balenciaga, ale wystarczająco zrelaksowany dla butów do biegania New Balance. Niektórzy miejscowi łączą to z wycieczką do spa, którego miesięczne członkostwo jest popularne wśród osób mieszkających w pobliżu, podczas gdy inni oddają się Krwawa Marys i popisz się kawiorem z jesiotra.

Najważniejszy posiłek w dni powszednie, odpowiednio, znajduje się w najbardziej kultowej instytucji w okolicy Los Angeles. To byłby mocny lunch w słynnym Polo Lounge w hotelu Beverly Hills. (Jeśli słyszałeś, że Ivy nadal jest tym miejscem, prawdopodobnie słyszałeś o tym od turystów, którzy teraz stanowią nieproporcjonalny procent klientów Ivy.) Bycie regularnym Polo Lounge zapewnia komfort. Gdy wchodzę, obok gospodarza podbiega kobieta w stroju biznesowym i pyta: Czy już tu jest? Gospodarz kiwa głową, gdy kobieta wchodzi do środka, gospodarz dokładnie wie, z kim ta kobieta się spotyka, a kobieta dokładnie wie, który stół ma. Najbardziej pożądanymi miejscami są małe stoiska naprzeciwko baru i na zewnątrz ogromne bankiety, które otaczają ogród, gdzie producenci i potentaci mieszają się w pełnej ekspozycji dla innych gości. Jednak trwały urok nieruchomości, która została otwarta w 1912 roku, a później zainspirowała Eagles’ Hotel California, został przetestowany w ostatnich latach. Hotel stał się przedmiotem namiętnego bojkotu w 2014 roku, po tym, jak sułtan Brunei, którego suwerenny fundusz majątkowy jest właścicielem spółki-matki Dorchester Collection, ustanowił aspekty prawa szariatu w swoim kraju. Ale opozycja stopniowo traciła na sile, przeważona przez sympatię do hotelu, jego personelu i jego roli jako siedziby dla sąsiedniej społeczności.

Jeśli Lounge Polo jest miejscem, w którym można zobaczyć Angelenos, L’Ermitage jest miejscem, w którym pozostają niezauważeni. Nikt tutaj nie korzysta z drzwi wejściowych, mówi osoba witająca – przy drzwiach wejściowych. Jak przystało na schronienie, które szczyci się dyskrecją, bardziej tajne wejście można uzyskać na poziomie parkingu – takiego, gdzie czerwony dywan dosłownie rozkłada się na imprezy podczas sezonu nagród w Hollywood i dla odwiedzających dygnitarzy. (Dla mieszkańców przyjeżdżających na lunch lub pobyt). Po wejściu do kryjówki ze 116 apartamentami, jesteś otoczony ciszą i spokojem, pomimo lokalizacji w pobliżu Rodeo Drive. Każdy szczegół jest dopracowany i powściągliwy. Jeśli wydaje ci się, że to idealne miejsce na regenerację, to tak właśnie jest. Niedługo po tym, jak w latach siedemdziesiątych XX w. przebudowano mieszkania mieszkalne na hotel, właściciel zbudował całe skrzydło dla pacjentów leczących. Dziś jest prywatne piętro zarezerwowane dla gości po zabiegach chirurgicznych, którzy chcą być pod opieką luksusu i z dala od wścibskich oczu. Michael Jackson często wracał do zdrowia przez wiele miesięcy. Oczywiście chirurgia plastyczna nie jest wymagana, aby rozpieszczać się w L’Ermitage. Goście zameldują się, aby przygotować się przed galami i weselami, po części ze względu na słynne, pełnowymiarowe lustra tryptyku. Na każdym kroku usługa jest zarezerwowana, ale bardzo osobista, nawet dla gości, którzy nie są technicznie ludźmi. Podczas lunchu w Avec Nous kelnerzy ostrzegają pracowników kuchni, aby przygotowali ręcznie robioną karmę dla psów, gdy tylko zauważą znajomego doga i jego właściciela siedzącego na patio.

Związane z : Projektant Marin Hopper dzieli się swoim najlepszym przewodnikiem po Los Angeles

Ostatecznie to, co zapewniają hotele z ludzkim dotykiem, sprawia, że ​​są one tak niezbędne dla mieszkańców. Podobnie jak wielu gości odwiedzających Los Angeles, Joe Zee, stylista mody, dyrektor kreatywny i prezenter telewizyjny, zastanawiał się, dlaczego przyjaciele z Los Angeles tak chętnie spotykają się z nim w jego hotelu. Rozumiem teraz, że tu mieszkam, mówi Zee, były nowojorczyk, który przez ostatnie trzy lata dzwonił do domu w Hollywood Hills. Ostatnie urodziny i Nowy Rok obchodziłem w Tower Bar.

Kiedy się tam z nim spotykam, żeby wznieść toast za premierę swoich nowych filmów dokumentalnych Netflix Netflix 7 dni na zewnątrz , łapiemy drinki, a potem idziemy na kolację z innym przyjacielem Zee, który jest w mieście. Pewnie myśli, że zrobiłem to, żeby mu to ułatwić, mówi ze śmiechem, kiedy podnosimy kieliszki. Ale zrobiłem tu rezerwację, zanim dowiedziałem się, gdzie się zatrzymał.

Gdy Doppelt sunie przez jadalnię po posadzeniu grupy gości, zatrzymuje się i pochyla, by porozmawiać z Zee i resztą z nas. Kiedy kilka minut później wstaje do wyjścia, zapala się i woła anonimowego mężczyznę w średnim wieku, który zmierza do baru z trójką przyjaciół. Musisz znać Lwa, mówi do nas. Prawda?

Gdzie zbierają się Angelenos

Ta konstelacja sześciu luksusowych hoteli rozsianych po West Hollywood, Beverly Hills i Bel Air stanowi prawdziwe centrum Los Angeles.

Hotel Beverly Hills

Część Dorchester Collection, wraz z siostrzaną posiadłością, Hotelem Bel-Air, to kultowe miejsce odosobnienia, w którym znajdują się dwa najpopularniejsze lokale gastronomiczne w mieście: ulubiona brunchowa Fountain Coffee Room (wstęp od 8 do 27 USD) i power-lunch den Polo Salon (przystawki 20–75 USD). beverly hills hotel.com ; podwaja się od 595 dolarów.

Zamek Marmont

Schronisko hotelarza André Balazsa wita Angelenos i podróżnych szukających wytchnienia od miasta — bez względu na to, czy przyjdziesz na spokojny posiłek w restauracji kaiseki Chateau Hanare (od 90 USD), czy na pobyt w jednym z legendarnych bungalowów. zamek​marmont.com ; podwaja się od 450 $.

Hotel Bel-Air

Ukryta w labiryntowych kanionach Bel Air, ta dawna posiadłość wydaje się wyjątkowo prywatna dzięki bujnym ogrodom i dyskretnej obsłudze. Wyznacz sobie czas na brunch w Wolfgang Puck (95 USD za osobę). hotel bel air.com ; podwaja się od 595 dolarów.

Palihouse Zachodnie Hollywood

Ta eklektyczna posiadłość łączy elementy butikowego hotelu i rezydencji na dłuższy pobyt, aby stworzyć przyjazną atmosferę, szczególnie w Lobby Lounge (wstęp 29–57 USD), modnym miejscu na drinka po pracy. palisociety.com ; podwaja się od 335 dolarów.

Hotel Sunset Tower

Jedną z najbardziej ruchliwych scen w mieście można znaleźć w Tower Bar w charakterystycznym stylu Art Deco (przystawki od 32 do 57 USD), gdzie co noc gromadzą się celebryci i mieszkańcy okolicy. zachód słońca hotel.com ; podwaja się od 395 dolarów.

Wicekról L'Ermitage Beverly Hills

Znany ze swojej dyskretnej elegancji, hotel przyciąga gości ze wszystkich stron swoimi 116 przestronnymi apartamentami i panoramicznym widokiem na Hollywood Hills z basenu na dachu. wicekról​hotele i​ośrodki.com ; podwaja się od 525 dolarów.