Po roku okrążenia kuli ziemskiej pierwsze w galaktyce wino starzone w kosmosie przeszła swój pierwszy test smaku na Ziemi.

Sommelierzy z Instytutu Badań nad Winami i Winorośli w Bordeaux odkorkowali w tym tygodniu butelkę Petrus Pomerol o wartości 5890 dolarów (5 000 euro) i przeprowadzili ślepy test smaku w porównaniu z butelką tego samego wina, które leżakowało w piwnicy.

„Mam łzy w oczach”, Nicolas Gaume, dyrektor generalny i współzałożyciel Space Cargo Unlimited (firmy, która przeprowadziła eksperyment), powiedział Associated Press po pierwszym łyku.

Każdy z 12 panelistów miał swoją własną reakcję na kosmiczne wino. Niektórzy mówili, że wywoływał zapachy suszonej skóry, „spalonej pomarańczy” czy ogniska.

„Ten, który pozostał na Ziemi, był dla mnie jeszcze trochę bardziej zamknięty, trochę bardziej taniczny, trochę młodszy. A ten, który był w kosmosie, taniny zmiękły, pojawiła się strona bardziej kwiatowych aromatów” – powiedziała AP Jane Anson, autorka win i jeden z panelistów. – Obie były piękne.

W listopadzie 2019 r. SpaceX i Space Cargo Unlimited wypuściły w kosmos 12 butelek wina wraz z 320 kawałkami winorośli merlot i cabernet sauvignon. Zarówno butelki, jak i urywki spędziły około roku na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej, zanim w styczniu wylądowały z powrotem na Ziemi, w Zatoce Meksykańskiej.

Pozostałe wino zostanie poddane wielomiesięcznym testom chemicznym, podczas których naukowcy zbadają, jak starzenie się w kosmosie wpływa na sedymentację i pęcherzyki procesu starzenia.

Wyniki badań można wykorzystać do sztucznego postarzania wina w przyszłości lub do pomocy w uprawie mocniejszych roślin, ponieważ zagrożenia związane ze zmianami klimatu zbliżają się do rolnictwa. Nowe odkrycia prawdopodobnie zajmą co najmniej dekadę, zanim zostaną wdrożone w praktyce.

Cailey Rizzo jest współautorem Travel + Leisure, obecnie mieszkającym na Brooklynie. Możesz ją znaleźć na Twitterze, Instagram , lub w caileyrizzo.com .