Uwaga redaktora: Podróż może być teraz skomplikowana, ale skorzystaj z naszych inspirujących pomysłów na podróż, aby zaplanować z wyprzedzeniem kolejną przygodę z listą rzeczy do zrobienia.

Menu na lunch w zasilaniu energią słoneczną Dziewięć Posiadłości w Paso Robles brzmi jak długa lista pobliskich pól, dostawców, młynów i gospodarstw mlecznych: zielenie z Farma Róża Wiatrów , soczewica i ziarna z Kandariańskie Gospodarstwa Ekologiczne , kozi ser z Mleczarnia Środkowego Wybrzeża . Nie wspominając już o jadalnym ogrodzie posiadłości, kurniku i gajach oliwnych. W tej winnicy nie można przegapić chrupiących Bruts i owocowych Pinots - ale restauracja na miejscu jest być może jeszcze bardziej wyjątkowa.

Chociaż jest to jedna z nowszych winnic w regionie, Niner reprezentuje wiele z tego, co od dawna reprezentuje Środkowe Wybrzeże: przedsiębiorstwa rodzinne, które nieustannie naciskają na robienie rzeczy inaczej, zachowując silne poczucie wspólnoty. Ten sentyment odbija się echem od ośrodków takich jak Paso Robles i San Luis Obispo do miasteczek plażowych dalej na północ. Wraz z doskonałym jedzeniem i winem, przepięknymi plażami i licznymi szlakami pieszymi, to właśnie to uczucie pozostaje z gośćmi — i przywraca ich z powrotem.

Historyczny region winiarski wokół Paso Robles ma obecnie około 200 winnic, wiele kultowych faworytów, z eksperymentalnym zacięciem, które odróżnia je od tych w Napa i Sonoma. W Wzgórze , właściciel i winiarz Kevin Jussila uprawia 50 akrów winorośli, 32 akrów orzechów włoskich i 8 akrów francuskich odmian oliwek. Postępowe podejście Jussili koncentruje się na uprawie najlepszych owoców i nie mieszaniu się zbytnio do piwnicy. Ale innowacja wykracza poza wino; w górę drogi, w Gospodarstwo oliwne Kiler Ridge , właścicielka Audrey Burnam oprowadza odwiedzających wokół ich 2700 drzew oliwnych, której kulminacją jest degustacja, w tym lody skropione oliwą z oliwek. Burnam i jej mąż jechali rowerem przez Toskanię, kiedy po raz pierwszy zetknęli się z trawiastym, intensywnym smakiem lokalnej oliwy z oliwek — i postanowili sami zostać producentami.

Znajdź więcej butelek do samodzielnego montażu na Cyna Miasto, przebudowany kompleks przemysłowy na obrzeżach Paso, w którym obecnie znajduje się kompleks sal degustacyjnych i pop-upów. Ta sama próbka Chenin Blanc w Strzał , popijaj cydr dojrzewający w beczkach po Bourbonie w Cydr miejski i weź rożek z lodami z mleka owczego w Negranti Mlecznik . Na 12-osobowym Sześć kuchni testowej , szef kuchni Ricky Odbert serwuje menu degustacyjne z pomysłowymi potrawami, takimi jak krab pająk ze szczawiem i pomelo.

Scena hotelowa Paso również się rozwija. 24-pokojowy Mały, miejski odłam kurortu winiarskiego? Zajazd Paso Robles , zadebiutował w śródmieściu w październiku z wyczekiwanym barem na dachu. Ukochany motyw jeździecki Hotel Cheval niedawno dodany 20-pokojowy po drugiej stronie ulicy od oryginalnego zajazdu, tuż przy głównym placu Paso. A nawet jeśli nie zostaniesz w toskańskim stylu, wypełnionym sztuką Allegretto Vineyard Resort , nadal możesz udać się do Wiolonczela , jego restauracja na miejscu, na brunch huevos rancheros.

Pobliska miejscowość San Luis Obispo – pieszczotliwie nazywana SLO – została uznana za jedną z najszczęśliwszych w kraju w ostatnich latach, otoczona plażami i dramatycznymi szczytami górskimi. W ostatnich miesiącach pojawiły się również dwie nieruchomości, które zmieniają zasady gry: Hotel San Luis Obispo , najnowszy projekt rodziny stojącej za hotelem Healdsburg, oferuje podłogi z białego dębu, ręcznie robione tkaniny, prywatny taras w każdym z 78 pokoi. A 65-klucz Hotel Cerro , otwarty w styczniu, został zbudowany zgodnie ze specyfikacją LEED Silver i szczyci się spa do hydroterapii o powierzchni 4000 stóp kwadratowych.

SLO jest również bramą do rozwijającego się regionu winiarskiego Edna Valley, który od czasu powstania w latach 80. XX wieku rozrósł się do kilkunastu winnic. Z jednymi z najstarszych winorośli w okolicy, Winnice Wolffa wyróżnia się wyjątkowymi Rieslingami. Winnica Edna Valley prezentuje Chardonnay i Pinots w jasnej, niedawno odnowionej sali degustacyjnej, a rodziny rozkładają koce i grają na trawniku Wina Malene , który serwuje róże w stylu prowansalskim z wędrującej przyczepy Airstream.

Autostrada Wybrzeża Pacyfiku jest czym podróż samochodem powstają marzenia, a hipisowskie miasteczka na plaży, które rozsiane są po skalistych wybrzeżach Kalifornii, również stają się ich własnymi. W Pismo Beach niedawno otwarty 124-pokojowy Vespera na Oceanie to idealny rodzinny wypad z widokiem na Pacyfik — ale wciąż w ciągu kilku minut' jazdy słynnych gajów motyli w Pismo. Dalej na północ w Cayucos, Firma zajmująca się ciastkami z brązowego masła , otwarty przez dwie siostry, robi rześki interes w pysznych ciasteczkach w stylu kruchego, posypanych solą morską. Aromaty brązowego masła, kakao i migdałów unoszą się wzdłuż ulicy z dwupiętrowej piekarni przy głównej ulicy Cayucos.

Niegdyś śpiąca Cambria jest pełna galerii, butików i kuchni kalifornijskiej, z wyróżniającymi się restauracjami bezglutenowymi Ukryta kuchnia i Robin’s , 35-letnia legenda znana z dań nastawionych na warzywa, przygotowywanych z lokalnych składników. Linna słynie ze słynnego ciasta Olallieberry, które szefowa kuchni Renee Linn zaczęła robić ponad 30 lat temu — nie opuszczaj Środkowego Wybrzeża bez spróbowania kawałka!

Najważniejszym przystankiem na PCH jest Zamek Hearsta , w San Simeon, które w tym roku obchodzi swoje stulecie. William Randolph Hearst zatrudnił architekt Julię Morgan do zbudowania 165-pokojowego dworu i 123 akrów ogrodów, pawilonów i basenów. Często fotografowany basen Neptuna, z jego posągami i kolumnadami, został niedawno odnowiony i ponownie napełniony i jest otwarty do wykupu w określonych terminach przez cały rok. Stamtąd przejedź obok koni i zebr posiadłości w drodze do to Winiarnia Hearst Ranch na aromatyczne Chardonnay w nowej sali degustacyjnej z przepięknym widokiem na ocean.

Wersja tej historii pojawiła się po raz pierwszy w czerwcowym wydaniu Podróże + wypoczynek pod nagłówkiem Miejsce w słońcu . Vespera na Oceanie zapewniła wsparcie dla zrelacjonowania tej historii.