Gordon Ramsay jest prawdopodobnie najbardziej znany ze swojej zarozumiałej osobowości szefa kuchni telewizyjnej – i oczywiście z wielu restauracji i gwiazdek Michelin, które ma na swoim koncie. Ale na szczycie sukcesu Piekielna Kuchnia i jego imperium pokazów kulinarnych, Ramsay przyjął niedawno nową rolę: gospodarza podróży.

Na Gordon Ramsay: niezbadane , słynny szef kuchni podróżuje do odległych miejsc na całym świecie, aby uczyć się od mieszkańców o tym, jak jedzą, piją i żyją. W drugim sezonie, którego premiera odbyła się w National Geographic 7 czerwca, Ramsay podróżuje z Tasmanii do Gujany, od Sumatry do bagna Luizjany. Ale jednym z ulubionych miejsc szefa kuchni od kręcenia filmu było zaledwie kilkaset mil od jego domu w Londynie.

Dla Podróże + wypoczynek W majowym numerze europejskim rozmawialiśmy z szefem kuchni o jego kulinarnych przygodach w Norwegii, ojczyźnie zarówno wielowiekowych tradycji kulinarnych, jak i jednych z najbardziej innowacyjnych kuchni na kontynencie. Zobacz jego skandynawskie doświadczenia w finale serialu 19 lipca i czytaj dalej, aby zapoznać się z zapowiedzią najważniejszych wydarzeń Ramsaya w Norwegii.

Podróże + wypoczynek : Dlaczego chciałeś pojechać do Norwegii na ten sezon Niezbadany ?

Gordon Ramsay: „Kuchnia norweska należy do najlepszych w Europie. Oczywiście znałam niesamowite norweskie owoce morza i wędliny rybne, ale o innych niesamowitych składnikach i klasycznych daniach nie wiedziałam zbyt wiele. Byłam więc ciekawa, aby dowiedzieć się więcej o regionie i zobaczyć ludzi i składniki, które sprawiają, że jest to niesamowite miejsce. Poza tym uwielbiam nurkować — nurkowanie w fiordach zimą brzmiało tak ekscytująco”.

Jakie były niektóre z najbardziej pamiętnych posiłków, które jadłeś w Norwegii?

„Pewnego zimnego, radosnego dnia zanurkowałem po przegrzebki u południowo-zachodniego wybrzeża. Nigdy nie jadłam przegrzebków w tak nieskazitelnym otoczeniu, ale co ważniejsze, nigdy nie jadłam przegrzebków, które smakowałyby tak świeżo. Ale muszę powiedzieć najwięcej niezwykły Posiłek to były naleśniki z krwi renifera…. Nie sądzę, żeby w najbliższym czasie trafiły do ​​świątecznego menu Ramsay!

Jakie było twoje ulubione miejsce kulinarne w Norwegii?

„Jeśli chodzi o jedzenie, Bergen nie ma sobie równych. Podczas kręcenia filmu absolutnie zakochałem się w drugim co do wielkości mieście Norwegii. Góry, fiordy, skandynawski design. Wszystko w nim jest oszałamiające. W ciągu kilku dni spróbowałem jednych z najlepszych owoców morza w moim życiu. Kiedy masz na swoim podwórku tak niesamowite składniki — od owiec, przez skorpeny, po renifery — jedzenie będzie na najwyższym poziomie”.

Miałeś tam ulubiony posiłek?

„Moim przewodnikiem po Norwegii był szef kuchni Christopher Haatuft, który pomógł wprowadzić nową kuchnię nordycką na mapę dzięki swojej pionierskiej restauracji Bergen Lysverket . Mój posiłek był niesamowity. Christopher i jego zespół są znani z udoskonalania tradycyjnych przepisów, takich jak zupa rybna, przy użyciu produktów pochodzących z fiordów i nowoczesnych technik. Oczywiście jest na szczycie swojej gry, a jedzenie, które serwuje w tej maleńkiej kuchni, jest znakomite.

Czego jeszcze powinni szukać miłośnicy jedzenia w Norwegii?

„Jednym fajnym odkryciem było fanaost , ser w stylu Gouda, który jest produkowany na farmie o nazwie Ostegården a ostatnio zdobył pierwsze miejsce w World Cheese Awards. Nawet picie było niesamowite. Duchy Bareksten w Bergen produkuje London Dry Gin, za którym każdy Brytyjczyk zwariowałby. Jeśli odwiedzasz zimę, spróbuj wybrać się w grudniu na jarmark bożonarodzeniowy i norweskie świąteczne smakołyki. Ale lato też zapiera dech w piersiach. Usiądź na zewnątrz, rozkoszuj się niesamowitym otoczeniem przy lokalnym piwie i delektuj się najświeższymi owocami morza, jakie zjesz na całym świecie”.

Wersja tej historii pojawiła się po raz pierwszy w wydaniu Travel + Leisure z maja 2020 r. pod nagłówkiem Bergen on My Mind.