kanapka z grilla

Jeśli jesteś mięsożercą, w Chile znajdziesz błogostan. W kraju można spotkać niezliczone formy wołowiny, jagnięciny, kóz, a nawet lamy (choć te ostatnie można znaleźć tylko w regionach północnych).

Churrasco to cienkie kawałki steku, grillowane i podawane na lokalnym chlebie, które można łączyć z pomidorem, awokado i majonezem. Można go znaleźć późno w nocy od różnych sprzedawców ulicznych w Santiago po restauracje w Andach Ośrodek narciarski takich jak Valle Nevado. Podawany z frytkami i jajkiem sadzonym na wierzchu, może być również podawany jako pełny posiłek w typowym andyjskim stylu „a lo pobre” (co oznacza „biedny człowiek”).

Walcowane huaso

Ulubiony arrollado de huaso, ulubiony przez Anthony'ego Bourdaina z Chile, to rolada wieprzowa, która jest posiekana, zmieszana z plastrami bekonu, chili i przyprawami, zawijana w skórkę wieprzową, a następnie gotowana. Podawany z salsą z awokado i innymi warzywami to danie południowochilijskie.

Jeżowce

Ponieważ jest to kraj przybrzeżny, owoce morza odgrywają w chilijskiej diecie równie dużą rolę jak mięso. Małże brzytwy pokryte parmezanem i placki krabowe na talerze z homarami i kałamarnicami, nie brakuje dań z owoców morza, które uwielbiają Chilijczycy.

Pablo Neruda napisał nawet odę do zupy kongerowej. Owoce morza są tak różnorodne, że nic dziwnego, że chilijski faworyt od wieków obejmuje jeżowca. Naładowany dużą ilością idoiny i śluzowaty, jeśli jeszcze go nie jadłeś, smakuje jak język i ma smak świeży z morza. Można go znaleźć na surowo i podawać bez muszli w restauracjach i na targach rybnych.

Zupa Patagońska

Tradycyjna zupa z Archipelagu Chiloé, regionu kilku wysp u środkowego wybrzeża Chile, wieprzowina miesza się z owocami morza, takimi jak krewetki i małże oraz chilijskie ziemniaki.

Kuchnia chilote opiera się na dużym wykorzystaniu zawartości tej tradycyjnej zupy, ponieważ jest ona bogata w odmiany rosnące na różnych wyspach. Zupy z owoców morza można znaleźć przez cały rok w całym kraju i można je mieszać lub skupiać wokół jednej ryby, skorupiaków lub skorupiaków.

Napój brzoskwiniowo-jęczmienny

Spacerując po Santiago lub innych miastach w Chile można zobaczyć ludzi pijących coś, co wygląda jak jasnobrązowy koktajl od ulicznych sprzedawców. W rzeczywistości jest to bezalkoholowy napój deserowy, który jest tradycyjny dla Chilijczyków latem, zwany napój brzoskwiniowy i jęczmienny . Jest zrobiony z suszonych brzoskwiń namoczonych przez noc w syropie nektarowym i zmieszanych ze świeżą pszenicą, wodą i ciemnobrązowym cukrem.