Uwaga redaktora: Podróż może być teraz skomplikowana, ale skorzystaj z naszych inspirujących pomysłów na podróż, aby zaplanować z wyprzedzeniem kolejną przygodę z listą wiader. Osoby, które zdecydują się na podróż, są zdecydowanie zachęcane do sprawdzenia lokalnych ograniczeń, zasad i środków bezpieczeństwa związanych z COVID-19 oraz do wzięcia pod uwagę osobistego poziomu komfortu i stanu zdrowia przed wyjazdem.

Z trwającym ograniczenia graniczne i nowe wymagania testowe, możesz nie być podróżowanie za granicę w najbliższym czasie. Mimo to trochę śnić na jawie może być właśnie tym, co pozwoli ci wydostać się z zastoju. Na przykład wyobraź sobie tego lata na południu Francji, siedząc przy basenie i popijając kieliszek schłodzonego wina. Czujesz się dobrze, prawda?

Aby to marzenie stało się rzeczywistością w przyszłości, rozmawialiśmy z Gerardem Bertrandem, jednym z najbardziej znanych francuskich winiarzy, o jego rodzinnym regionie Langwedocja-Roussillon. Bertrand dał nam swoją osobistą listę tego, co goście powinni zobaczyć, zrobić, a co najważniejsze, zjeść i wypić, aby jak najlepiej wykorzystać swój czas.

Po pierwsze, jeśli nie znasz Langwedocji-Roussillon, to górzysty region na południu Francji, ograniczony Morzem Śródziemnym od wschodu i Pirenejami od południa. Często pomijana na rzecz błyszczących nadmorskich miasteczek Lazurowego Wybrzeża i prestiżowych winnic Bordeaux, jest jednak krainą o zapierającym dech w piersiach pięknie. Piaszczyste plaże otaczają wybrzeże, a wnętrze jest usiane rzymskimi ruinami i średniowiecznymi fortecami. Możesz spędzać dni wędrując po nabrzeżach w nadmorskich miasteczkach, takich jak Collioure, lub spacerując brukowanymi uliczkami wiosek idealnych do pocztówek, takich jak Roquebrun.

Langwedocja-Roussillon jest również największym regionem winiarskim we Francji, z pół miliona akrów upraw winorośli i produkującym około jednej trzeciej francuskich win. Znana jest z ziemistych czerwonych mieszanek, takich jak grenache, carignan, syrah i mourvèdre. Możesz także spróbować mrowiących język białych ognie, takich jak Blanquette de Limoux, który poprzedza szampana. Są nawet słodkie wina wzmocnione z Banyuls i maleńka osada Maury, schowana w cieniu Château de Quéribus.

Nic dziwnego, że Bertrand, jeden z najbardziej płodnych francuskich winiarzy, nazywa Langwedocję-Roussillon swoim domem. Bertrand, winiarz trzeciej generacji, ma tam głębokie korzenie i obecnie posiada 16 winnic w całym regionie, z których wszystkie uprawiają biodynamiczne rolnictwo. Więc kogo lepiej zapytać o ukryte klejnoty okolicy? Zamiast szczegółowego planu podróży, zaoferował migawkę swoich osobistych wyborów, na których goście mogą usiąść, odkorkować i cieszyć się.

Jak każdy dobry francuski gospodarz, Bertrand poleca pobyt we własnym hotelu, Chateau L & apos; Hospitalet . Dawne hospicjum charytatywne z XIII wieku znajduje się na cyplu z pięknym widokiem na morze w pobliżu starożytnego rzymskiego miasta Narbonne. Możesz nawet wynająć całość za 7900 USD za noc od września do czerwca (jest wystarczająco dużo miejsca dla 34 gości). Ale jeśli nie chcesz przestrzelić całego budżetu na wino, wystarczy jeden pokój, zwłaszcza jeśli odbywa się to latem Festiwal Jazzowy w lipcu. Nie musisz nawet jechać daleko, aby po raz pierwszy skosztować wina. Czerwone wino wyprodukowane z winogron w okolicznych winnicach Château L'Hospitalet Grand Vin Rouge AOP La Clape 2017 zostało nagrodzone najlepszym czerwonym winem na świecie w Międzynarodowym Konkursie Wina w 2019 roku.

Jeśli jednak musiałbyś spróbować tylko jednego z jego win, Bertrand ma specjalne miejsce w swoim sercu na mieszankę carignan i syrah z jego posiadłości w Fałszować . „To była ulubiona przesyłka mojego ojca” – mówi. „Niektóre z winorośli carignan mają ponad 100 lat, a syrah pochodzi ze starych winorośli”. To doskonała reprezentacja win z regionu Langwedocja-Roussillon, wyjaśnia, dodając, że „mieszanka wywołuje silne, eleganckie aromaty, ale delikatnie równoważy przyprawy ze wszystkimi niuansami wiśni, w tym cierpkością, dżemem i pestką”.

Oczywiście najlepiej byłoby spróbować win regionu z niektórymi z jego najsłynniejszych potraw, w tym obfitymi Cassoulet . Bertrand poleca domowy cassoulet, aby uzyskać odpowiednie pożywienie po przechadzce się po rozległych fortyfikacjach miasta. Restauracja Comte Roger w otoczonym murami średniowiecznym mieście Carcassonne.

Długie wybrzeże Morza Śródziemnego Langwedocji słynie również z ryb i owoców morza. Zatrzymaj się na świeże, słone ostrygi w Domaine Tarbouriech w zalanym słońcem mieście Marseillan. Będąc tam, spędź trochę czasu na obserwowaniu ptaków w L'Etang du Bagnas, wypatrując różowych flamingów i czapli siwych. Lub wybierz się na krótki rejs wzdłuż Canal du Midi, który kończy się w Pointe des Onglous, i zaplanuj degustację wermutu w historycznej siedzibie Noilly Prat.

Spędź dzień na windsurfingu, żeglowaniu lub po prostu opalając się na plaży w pobliżu Gruissan, „gdzie wspaniałe, piaszczyste plaże rywalizują z Riwierą”, jak twierdzi Bertrand. Zaleca zajęcie stolika w barze na plaży na świeżym powietrzu, Paparazzo , na napoje i zwykłe taryfy. Sama wioska rybacka to labirynt pięknych, wąskich uliczek na wzgórzu między dwiema lagunami i zwieńczony XII-wieczną wieżą. „Gruissan jest również znany z hodowli ostryg, a doskonałym miejscem do spróbowania ich jest wzdłuż bagien na świeżym powietrzu La Cambuse du Saunier ”, mówi Bertrand. Restauracja znajduje się tuż obok słynnych solnisk w mieście, gdzie można kupić pikantne pamiątki.

Według Bertranda, kolejną lokalną potrawą, której nie można przegapić, jest starzona wołowina Aubrac w Château L'Hospitalet's. Sztuka Życia restauracja. Rasa z regionu Masywu Centralnego Francji, bydło karmione jest trawą, sianem i ziołami, co nadaje mięsu charakterystyczny marmurkowy i soczysty smak. Aby jednak zaszaleć, zarezerwuj stolik w Auberge du Vieux Puits . „Ta restauracja z trzema gwiazdkami Michelin w pobliżu Narbonne łączy w sobie jedne z najlepszych lokalnych składników z rynków w całym regionie, tworząc najpiękniejsze dania” – mówi Bertrand. Wśród specjałów jest smażony gratin śródziemnomorski w ragout z własnych soków z estragonem i tłoczonymi lokalnymi warzywami, a także pieczona czarna świnia z dmuchaną skórką, gratin z musem z kaszanki, klopsiki z andouille, dwa rodzaje ziemniaków i lokalna oliwa tylko .

Ciekawostka: Bertrand o wysokości sześciu stóp i pięciu cali był również znanym graczem rugby dla RC Narbonne, więc oczywiście ma też do zasugerowania kilka aktywności fizycznych. „Zamki katarów są jedną z historycznych atrakcji regionu, a niektóre z tych wznoszących się średniowiecznych twierdz, leżących u podnóża Pirenejów, łączy wspaniały szlak” – mówi. W rzeczywistości możesz spędzić dni – lub tygodnie – wędrując po tych szlakach Szlak Katarów , odwiedzając te imponujące góry na szczytach jeden po drugim.