Słabe winogrono, najbardziej samotny smak w kuchni.

Chociaż istnieje wiele produktów, w których smak winogron może być mile widziany, takich jak soki, napoje gazowane, popsicles i (oczywiście) same owoce, jedynym miejscem, w którym rzadko znajdziesz winogrona, jest twoje lody.

Wiele teorie spiskowe krążyły wokół mnie, dlaczego skromne winogrona jeszcze nie trafiły do ​​mleczarni, ale może się okazać, że prawdziwy powód jest najprostszy ze wszystkich.

Przejrzyjmy.

Główna idea szerząca się w Internecie obwinia za brak lodów winogronowych Agencję ds. Żywności i Leków, która zabroniła ich smaku ze względu na zagrożenia związane ze zwierzętami domowymi.

Legenda głosi, że firma Ben & Jerry’s stworzyła przepyszne lody winogronowe, które następnie podano szczęśliwemu klientowi, który tak bardzo je pokochał, że nakarmił nim swojego ukochanego psa, który natychmiast zmarł z powodu zatrucia antocyjanami. (Antocyjanina jest substancją chemiczną znajdującą się w skórkach winogron i jest trująca dla psów i kotów).

Po incydencie FDA orzekła, że ​​żaden producent lodów nie może sprzedawać lodów o smaku winogronowym.

Plotka została rozpowszechniona przez portale humorystyczne, takie jak EM Tosty i Szczypiorek , więc nie jest niespodzianką, że Snopes.com obalił twierdzenie, że FDA kiedykolwiek interweniuje w sprawie lodów winogronowych. W końcu czekolada jest również trująca dla zwierząt domowych i nadal można ją kupić praktycznie wszędzie.

Prawdziwy powód, niestety, choć o wiele bardziej przyziemny. W rozmowie z Thriller Sean Greenwood, szef PR firmy Ben & Jerry, wyjaśnił pogłoski.

Robiąc lody w domu, możesz uzyskać owoce, takie jak winogrona, całkiem zbliżone do puree, ale kiedy używasz owoców jako bazy na dużą skalę, wtedy masz problemy, powiedział Greenwood dla Thrillist. Zasadniczo winogrona mają wysoką zawartość wody, a produkowane na dużą skalę pozostawiają nieapetyczne kawałki lodu w lodach.

Wiśnie mają również wysoką zawartość wody, ale owoce są często używane w klasycznych kombinacjach smakowych, takich jak Cherry Garcia firmy Ben & Jerry's.

Greenwood też miał na to odpowiedź.

Większość ludzi nawet nie kojarzy winogron z lodami. Ludzie dorastali na wiśniach i wanilii... winogrona nie przebiły się przez kremowy sufit, jeśli można, powiedział.

Wszystko sprowadza się do podaży i popytu — i nikt nie wymaga lodów winogronowych.

Greenwood wspomniał również o kilku innych smakach winogronowych, które nie trafiły do ​​​​rodzinnej zamrażarki Ben & Jerry’s.

Mamy więc prawdziwy cmentarz smaków, które stworzyliśmy i po prostu nie trafiliśmy. Jednym z najbardziej charakterystycznych przykładów jest „Sugar Plum”… Wielu naszych pracowników wciąż mówi, że to był fajny pomysł, ale nie świetny smak, powiedział Greenwood.

Małe lodziarnie, zwłaszcza te, które specjalizują się w niebanalnych smakach, od dawna produkują dla swoich klientów małe partie lodów winogronowych. Na przykład, nowojorski Il Laboratorio del Gelato ma cztery różne odmiany sorbetu winogronowego (concord, czarny, zielony i czerwony), które są zbliżone.

Ale nawet bez ingerencji FDA minie dużo czasu, zanim zobaczymy ten smak w alejce zamrażarki.