Bund od dawna jest domem dla najlepszych restauracji w Szanghaju, z których większość mieści się w okazałych budynkach z przełomu wieków, położonych wzdłuż rozległej nadrzecznej promenady. Tutejsze restauracje nie tylko rozpieszczają gości kuszącym, światowej klasy jedzeniem, ale także futurystycznym widokiem na Lujiazui po drugiej stronie rzeki i stylową sceną, która rywalizuje z tymi z Nowego Jorku i Londynu. W tym roku Bund powitał kilku przybyszów; dwa z najlepszych to Chi-Q (serwujący tradycyjny koreański grill z nowoczesnym, ekskluzywnym kopnięciem) i modna, ekskluzywna chińska restauracja Hakkasan. Te dwa hotspoty wstrząsają wszystkim, ale jeszcze nie znalazły sposobu, aby przyćmić szacowne lokale, takie jak Pan i Pani Bund, uwielbiana francuska knajpka stworzona przez lokalnego szefa kuchni Paula Paireta; lub wiecznie ulubione Mercato, które przyciąga zamożne tłumy na kolację, koktajle i wino. Chociaż wiele tutejszych restauracji jest wygórowanych, w Bundzie wciąż są doskonałe miejsca, w których można zjeść posiłek bez płacenia fortuny – w tym egzotyczne, czarujące Lost Heaven, serwujące dania kuchni Yunnan we współczesnym, skromnym otoczeniu.

Rynek

Jedno z najnowszych przedsięwzięć nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Jean-Georgesa Vongerichtena (który ma również inną restaurację o tej samej nazwie w odległości rzutu kamieniem), Mercato koncentruje się na jedzeniu od gospodarstwa do stołu, serwując relaksujące, przybrzeżne włoskie potrawy. To idealne miejsce na weekendowe kolacje z winem wśród stylowych młodych ludzi, dzielących się talerzami doskonale zwęglonych pizzy z pieca opalanego drewnem, burrat i kalmarów. Zaprojektowany przez Neri & Hu wystrój nawiązuje do rustykalnej-nowoczesnej elegancji menu, z odsłoniętymi cegłami, tablicami i antycznymi lustrami grającymi ze stalą i teksturowanym szkłem. To miejsce jest tętniące życiem i zajęte każdej nocy, więc rezerwuj z wyprzedzeniem.

Otto i Mezzo Bombana

Ta północnowłoska restauracja w Hongkongu jest jedną z zaledwie pięciu restauracji w mieście, które mogą pochwalić się trzema gwiazdkami przewodnika Michelin. Intymna i ekskluzywna placówka w Szanghaju oferuje taką samą kuchnię jak oryginał i przyciąga podobną klientelę z wyższej półki. To miejsce, w którym elity społeczeństwa imponują swoim randkom, a menedżerowie świętują lukratywną umowę biznesową na najlepsze wina na świecie. Menu jest proste, ale wykwintne, zawiera dania takie jak domowy makaron z truflami i przegrzebkami w sosie szafranowym. Współczesna jadalnia znajduje się w osiedlu Rockbund i oferuje piękne widoki na Pearl Tower i północny Bund.

Tabela nr 1

Ten pub-restauracja w The Waterhouse, modnym hotelu butikowym, jest dziełem Jasona Athertona, londyńskiego szefa kuchni, który po raz pierwszy zdobył uznanie pracując dla Gordona Ramsaya. Wystrój restauracji nawiązuje do nowoczesnej, minimalistycznej estetyki hotelu; oba dobrze komponują się z prostym menu przy użyciu prostych, świeżych składników. Ekspresowe menu lunchowe (RMB188) to niedrogi sposób na spróbowanie dań z menu, takich jak duszony policzek wołowy i grillowana sałatka z ośmiornicy. Kilka długich, dużych stołów zachęca do wspólnego spożywania posiłków.