Jeśli jest ktoś, komu ufamy, jeśli chodzi o nakreślenie naszego planu ucztowania dla Brazylii, to jest to Alex Atala. Znany jako pierwszy i jedyny szef kuchni w Brazylii, Atala od czasu otwarcia swojej słynnej restauracji na nowo odkrywa krajobraz kulinarny tego kraju DOM .

Restauracja z São Paulo robi listę wiader każdego smakosza ze względu na kreatywne dania przyrządzane z lokalnych (a czasem rzadkich) składników, takich jak ryby rzeczne pirarucu i owoce pitanga. Restauracja jest obecnie oceniana 9. najlepsza restauracja na świecie? przez 50 najlepszych restauracji na świecie S. Pellegrino opublikowany przez Magazyn Restauracyjny.

Dla tych, którzy pragną skosztować ulubionych brazylijskich składników i produktów Atala bez lotu, szef kuchni niedawno współpracował z Wypróbuj świat , pudełko na żywność, aby dostarczać lokalne towary do 50 000 klientów firmy. Pudełko będzie dostępne latem 2016 r. — w sam raz na letnie igrzyska olimpijskie w Rio.

Dla tych, którzy planują i obecny wyjazd do Brazylii, zapytaliśmy Atala o jego ulubione miejsca w São Paulo:

Śniadanie

Na tradycyjne brazylijskie śniadanie udaj się do Padoca do Maní , który serwuje świetne pingado e pão na chapa. Pingado to kawa z mlekiem (podobna do macchiato). Pao na chapa? Tostowy chleb i masło.

Lunch

galaretka ze stóp cielęcych ma niesamowite jedzenie. Nazwa restauracji nawiązuje do brazylijskiego dania przyrządzanego z krowich łapek duszonych z fasolą i warzywami.

Obiad

Atala zamienia go na kolację, faworyzując tradycyjną japońską restaurację Shin Zushi . Kuchnia japońska jest w rzeczywistości dość popularna w mieście, ponieważ São Paulo ma największą japońską społeczność poza Japonią. Atala sugeruje gościom menu Omakase, które jest próbką ulubionych dań szefa kuchni.

Deser

Marilia Zylbersztajn jest znany jako jeden z najlepszych cukierni w mieście. Istnieje szeroki wybór ciast i tortów, których podstawowy design zdradza głębię smaku. Oprócz około 10 rodzajów ciast i tortów dostępne są karmelki, ciasteczka i cukierki.

Napoje po kolacji

Ulubionym miejscem Atali na odpoczynek po posiłku jest? Bar Riviera , który został otwarty w 1949 roku. Atala odnosi się do salonu jako centrum życia bohemy w São Paulo, mówiąc, że przyciąga artystów i różne osoby z najbardziej wpływowych kręgów społeczeństwa miasta.