Wczoraj wieczorem opublikowano ranking nowojorskich restauracji przewodnika Michelin w 2016 roku i, co nie jest zaskoczeniem, na liście znajdują się jedne z najdroższych lokali w mieście: Per Se, gdzie dziesięciodaniowe menu degustacyjne kosztuje 310 USD za osobę, Eleven Madison Park (225 dolarów za maraton od 12 do 15 dań) i oczywiście Masa, gdzie wielbiciele sushi wydają 450 dolarów na ekstrawagancki posiłek omakasy.
Ale jedzenie w restauracji nagrodzonej gwiazdką Michelin nie musi być miliardowym, zadłużającym wydarzeniem. Kilka z 76 prezentowanych restauracji jest w rzeczywistości stosunkowo niedrogich, zwłaszcza jeśli wiesz, kiedy iść , gdzie usiąść i co zamówić. Jeśli chcesz tanio podbić nowojorski przewodnik Michelin, oto cztery kluczowe strategie:
NYCLUNCH0815-Del_Posto_Wutzwut.jpg Źródło: Del Posto
Obudzić się wcześnie
Oto rzecz: kucharze, którzy dobrze gotują w nocy również dobrze gotować rano. Śniadanie to świetny sposób na spróbowanie niemożliwego do zdobycia miejsca bez żadnych kłopotów – i za ułamek ceny. Brać Breslin , pionierski gastropub w April Bloomfield: Przyjdź o 19:30. w dzień powszedni, a samo przejście przez zatłoczony bar może zająć ci 10 minut, aby dostać się do hostessy, która rzuci ci współczujące spojrzenie, mówiąc, że oczekiwanie na stolik dla dwóch osób będzie trwało godzinę i pół. Ale przyjdź w porze śniadania i możesz spacerować jak A-lister. Zamów filiżankę kawy Stumptown i pieczone jajka z pikantnymi pomidorami i chorizo (15 USD) lub pączka ze szwarcwaldzkiego lasu z czekoladowymi wiśniami i kremem Chantilly (5 USD).
Inne opcje śniadaniowe wyróżnione gwiazdką Michelin obejmują Kawiarnia Boulud (wypróbuj francuskie tosty brioche z masłem pomarańczowym i syropem z marakui za 14 USD) i Koczownik , gdzie kanapka z jajkiem za 19 dolarów jest podawana na domowej roboty angielskiej bułce z kiełbasą z kaczki i cheddarem.
NYCLUNCH0815-lebernardin.jpg Źródło: Daniel Krieger
Sprawdź menu lunchowe
To niezbyt dobrze strzeżony sekret Nowego Jorku, że wiele najdroższych restauracji w mieście oferuje opcje lunchu w bardzo przystępnych cenach . W Lokalny , na przykład ciężko byłoby Ci wyjść z kolacji bez wydawania co najmniej 200 USD na osobę, ale za 49 USD możesz usiąść do trzydaniowego lunchu składającego się z antipasto, secondo i deseru (dodając danie Mario Legendarne makarony Batali i Lidii Bastianich to dodatkowe 10 USD, ale warte każdego grosza, jeśli potrafisz nim wymachiwać).
Fala , włoska świątynia owoców morza Michaela White'a w Central Park South, oferuje dwudaniowy lunch biznesowy za 47 USD z menu, które obejmuje charakterystyczny makaron szefa kuchni z ośmiornicą duszoną w czerwonym winie i szpikiem kostnym. (Lub, jeśli czujesz się spłukany, możesz zamiast tego wybrać się na pięciodaniową degustację owoców morza za 80 $). Bernardyni , usiądź w mniej formalnym, ale wciąż eleganckim salonie i zamów trzydaniowe menu City Harvest za 49 USD (z czego 5 USD zostanie przekazanych na rzecz organizacji humanitarnej City Harvest).
Lub, jeśli masz ochotę na coś prostszego, ale wciąż zmieniającego życie, udaj się do Williamsburg na lunch o Petera Lugera , gdzie możesz zamówić jednego z najlepszych burgerów swojego życia za 14,95 USD (ale tylko przed 15:45).
NYCLUNCH0815-Marea_.jpg Źródło: Ted Axelrod
Usiądź w barze
Jednym z najlepszych sposobów na delektowanie się posiłkiem w restauracji jest bar, gdzie zwykle masz niezakłócony widok na jadalnię i możesz wypytać barmana, co zamówić. W Wioska , gdzie George Mendes serwuje pięknie podane dania z portugalskim akcentem, możesz wypić kieliszek musującego Bruta z portugalskiego regionu Barrada (12 USD), zanurzając krokiety z solonego dorsza (11 USD) w pieczonym czosnkowym aïoli i skubiąc kremowe, słone tosty z jeżowca (16 USD). ).
Podobnie menu degustacyjne szefa kuchni w Gabriel Kreuther Nowa restauracja o tej samej nazwie może kosztować 185 dolarów, ale jeden z charakterystycznych dla szefa kuchni tarte flambées – zwieńczony crème fraîche, wędzonym bekonem i karmelizowaną cebulą – można zjeść za jedyne 12 dolarów w eleganckim barze i salonie restauracji. Na macierzystej uczelni Kreuthera nowoczesny , która właśnie zdobyła upragnioną drugą gwiazdkę pod kierownictwem szefa kuchni Abrama Bissella, bardziej zrelaksowana sala barowa serwuje dobrze wyselekcjonowane menu z niedrogimi daniami, takimi jak smażone ostrygi z marynowanym czosnkiem za 19 USD.
NYCLUNCH0815-Gramercy_Tavern.jpg Źródło: Maura McEvoy
Idź gdzieś, gdzie nie jest drogo
Wspaniałą rzeczą na liście Przewodnika Michelin jest to, że zawiera wiele nieformalnych, niedrogich miejsc w sąsiedztwie, które serwują wyjątkowo dobre jedzenie. W Kawa chińska , restauracja w stylu syczuańskim w centrum miasta, przekąski takie jak knedle wieprzowe w oleju chili (6 USD), pikantny makaron dan dan (6 USD) i sałatka z ogórka czosnkowego (6 USD) są niesamowicie przystępne; rodzinne przystawki kosztują od 11 do 25 USD (spróbuj pikantnej jagnięciny z kminkiem za 19 USD). W East Village w East Somtum , który w tym roku awansował z Bib Gourmand na jednogwiazdkową listę, nic w menu północno-wschodnich specjałów tajskich nie przekracza 15 USD.
W Queens, Long Island City Dom Enrique jest eleganckie i nowoczesne, ale menu jest pełne tradycyjnych dań meksykańskich, takich jak chile relleño (16 USD) i enchiladas z kurczaka z pikantną salsa verde (16 USD), które można popijać jedną z doskonałych domowych margarit (11 USD). .
Kilka niedrogich restauracji na Brooklynie również w tym roku spadło, w tym Finch w Clinton Hill. Prowadzona przez absolwentów Gramercy Tavern i Blue Hill w Stone Barns, przytulna restauracja w kamienicy zdobyła w tym roku pierwszą gwiazdkę Michelin. Chociaż przystawki kosztują od 16 do 28 USD, przemyślane, fachowo przygotowane jedzenie w restauracji ma jakość znacznie przewyższającą koszt posiłku.