Przejazd przez Zachodnią Islandię jest podobny do przejazdu przez Śródziemie. Wyraźny kontrast między lodowcami z białymi czapami a zielonymi pofałdowanymi terenami uprawnymi sprawia, że ​​jest to wyjątkowe miejsce na warzelnię, ale tak bardzo Islandia.

Przypominający średniowiecze wydaje się, że lokalny browar w regionie produkuje prawdziwie średniowieczne piwo. Browar Stedji produkuje sezonowe piwo o nazwie Wieloryb , zrobione z jądra wieloryba, które zostało wędzone w owczym łajnie.

Spróbowałem go podczas prywatnej wycieczki grupowej, dostępnej na życzenie, w tym rodzinnym browarze, który od 2012 roku tworzy całkowicie naturalne, bezcukrowe piwo w maleńkim miasteczku Borgarfjordur. Kiedy wszedłem do drewnianej sali degustacyjnej, uderzył mnie zapach chmielu i wędzonego mięsa. Byłem zdenerwowany i wahałem się, czy spróbować, ale dokładnie tak, jak powiedzieli, że będzie smakował: jak porter z nutą karmelu i wędzonym, prawie mięsnym posmakiem. Popiłem go domowej roboty hot-dogiem, zrobiłem jądra bez wieloryba.

Jedno z najbardziej kontrowersyjnych piw na świecie, to napar przesiąknięty islandzką tradycją – i gigantyczne jądro wieloryba, dokładnie od 15 do 18 funtów. Używają jednego jądra w każdej partii i żartują, że jest to rozmiar piłki do koszykówki dla trolla.

Browar Stedji otrzymuje jądra wielorybów od firmy o nazwie Hvalur hf . Jest to jedyna islandzka firma, która może polować rocznie na 150 sztuk wielorybów. Jednak wielu działaczy na rzecz praw zwierząt protestowało przeciwko temu piwu za używanie zagrożonego finwala. Kiedy zaczęliśmy go warzyć, otrzymaliśmy wiele gróźb na ten temat od aktywistów z zagranicy – ​​powiedział Dagbjartur Ariliusson, właściciel browaru Stedji.

Hvalur jest warzony na coroczny festiwal Thorri, który odbywa się w styczniu i lutym, kiedy miejscowi świętują starożytnych bogów, takich jak Thor i Odinn z Walhalli, i jedzą jedzenie, które robili ich przodkowie. Jemy zgniłego (sfermentowanego) rekina, kwaśny (utwardzony) tłuszcz wielorybi, jądra baranie i tak dalej, ponieważ to właśnie jedli nasi przodkowie, powiedział Ariliusson. Piwo Hvalur doskonale komponuje się z ucztą Thorri i jest popularne wśród Islandczyków o tej porze roku.

Stedji spożywany z tradycyjnymi piwnymi przekąskami, robi również napar tradycyjnymi islandzkimi metodami. Na tej gigantycznej wulkanicznej wyspie nie ma drzew, dlatego używają suchego owczego łajna do wędzenia jądra wieloryba przez dłuższy czas, nadając piwu wyjątkowy, wędzony smak. Następnie mieszają go ze specjalnym rodzajem chmielu, słodem jęczmiennym i najczystszą na świecie wodą. Naszą wodę źródlaną czerpiemy z najbliższego lodowca, który działa od ponad 600 lat, więc jest bardzo czysta i nadaje piwu określonego smaku – powiedział Ariliusson.

Proces warzenia trwa długo, ponieważ muszą postępować zgodnie z podręcznikiem kontroli jakości, który stworzyli, aby wydział zdrowia zatwierdził piwo. Ponieważ piwo rzemieślnicze staje się nowym trendem na Islandii, Stedji's kontynuuje udoskonalanie receptury po trzech sezonach.

Chociaż lokalizacja jest odległa, warto ją odwiedzić z Reykjaviku. Możesz zostać na noc w pobliżu Hotel Húsafell i jeżdżą do sali degustacyjnej, kiedy… otwarte codziennie od godz. - 17:00 Ich islandzki owczarek przywita Cię i zaprowadzi z powrotem do pokoju degustacyjnego, gdzie będzie mógł skosztować pięciu piw za 14 USD.