Chociaż możesz nie być w stanie posmakować różnicy między regionalnymi masłem (a może możesz – kim jestem, jeśli chodzi o twoją paletę smakową masła), jest coś, co różni się w zależności od tego, gdzie je jesz.

Wybór masła w sklepach spożywczych może być przytłaczający, ale jesteśmy tutaj, aby pomóc Ci odróżnić dwa popularne produkty do smarowania: masła europejskie i amerykańskie.

Według Kuchnia , europejskie masło ubija się nieco dłużej, co daje co najmniej 82 procent tłuszczu maślanego w produkcie końcowym. Przez większość czasu w produkcie końcowym znajdziesz również dodane kultury.

Czy czujesz różnicę? Właściwie prawdopodobnie możesz. Masło europejskie jest często sfermentowane, nadając mu pikantny, lekko kwaśny smak. Masła te są często bogatsze (więcej tłuszczu), dzięki czemu idealnie nadają się do pieczenia, ponieważ szybciej się topią.

Amerykańskie masło jest monitorowane i regulowane przez USDA, który stwierdza, że ​​masło musi zawierać co najmniej 80 procent tłuszczu maślanego, aby można je było kroić. To masło nie zawiera żadnej z dodanych kultur, które zawiera masło europejskie, co oznacza, że ​​smak jest znacznie mniej aromatyczny.

W rzeczywistości jest to o wiele bardziej skomplikowane niż wybór między masłem europejskim a amerykańskim. W Europie występują dalsze awarie w zależności od tego, dokąd podróżujesz. Każdy kraj ma swój własny sposób na to, a smak będzie się różnić w zależności od miejsca.