Bahamy mają pewien fetysz, jeśli chodzi o nazywanie tropikalnych napojów elementami muzycznymi. Trzy z moich pięciu najlepszych koktajli na Bahamach, w tym Goombay Smash, opowiadają tę historię. Goombay to forma muzyki ludowej na Bahamach, zdefiniowana przez perkusję: bogate afrykańskie rytmy wybijane z bębnów z koziej skóry. Lokalny koktajl o nazwie Yellow Bird nawiązuje do piosenki; a potem jest Mama Bahama – nie napój, kobieta i królowa Junkanoo. Piosenkarka Maureen Duvalier ze swoją teatralną energią i stylem muzycznym opowiadania historii była jedną z pierwszych współczesnych feministek bahamskich. Urodzona w 1926 roku, dorastała, by przeciwstawić się statecznemu wizerunkowi kobiet jako gospodyń domowych i dam kościelnych, występując w nocnych klubach i będąc pierwszą kobietą, która tańczyła na Bay Street podczas corocznej maskarady. Psychoanalityk prawdopodobnie z przyjemnością przeanalizuje znaczenie kryjące się za Bahamami; tradycją rumtastycznych muzycznych hołdów, ale wszystko, co musisz zrobić, to rozkoszować się historią, popijać i cieszyć się tymi pięcioma najlepszymi koktajlami.

Niebiański sok

Najpopularniejszym na Bahamach koktajlem na każdą okazję jest Sky Juice, znany również jako Gully Wash: połączenie ginu, wody kokosowej i słodkiego mleka skondensowanego. Ten lokalny przysmak jest słodki i wyjątkowo słodki, z kawałkami kokosa (odpowiednik miąższu) lub bez. True Gully Wash zawsze jest w pełni naładowany ginem. Uważaj na tę bahamską miksturę: to pnącze.

Bahamy Mama

Kiedy doszedłem do wieku alkoholowego i wyruszyłem przez kontynenty na uniwersytet, w walizce schowana była butelka Nassau Royale, likieru waniliowego ze słodką mieszanką sekretnych składników. Jest to jeden z czterech niezbędnych naparów alkoholowych używanych w owocowym ponczu rumowym znanym jako Bahama Mama.

Goombay Smash

Wiele osób myśli, że zna Goombay Smash, ale przepisy, które obfitują, są tylko imitacją oryginału, który wciąż jest wytwarzany z sekretnego rodzinnego przepisu w Little Blue Bee Bar w Abaco na Bahamach. Tradycja twórczyni koktajlu, Emily Cooper, trwa do dziś wraz z córką panną Violet, która nadal prowadzi rustykalną wodopoj. Mówi, że sekret tkwi w rodzinnym shake'u, w który jej matka wkładała całe swoje ciało: silny tropikalny poncz jest wykończony w plastikowej butelce o pojemności 1 galona, ​​w której jest wstrząśnięty, aby wytworzyć naturalną piankę.

Żółty ptak

Od swoich melancholijnych początków jako requiem kochanków, Żółty Ptak przebył długą i krętą ścieżkę, aby stać się słynnym bahamskim koktajlem. Zaczęło się od pięknego haitańskiego poematu kreolskiego z 1883 roku o kobiecie o imieniu Choucoune, która została przekształcona w piosenkę o tej samej nazwie na początku lat pięćdziesiątych. Niedługo potem angielski autor piosenek wziął chwytliwy rytm calypso, połączył go z nowymi tekstami i stworzył wszechobecną teraz wersję Yellow Bird. Dziś orzeźwiający napój, nazwany tak od znanej piosenki, łączy owoce cytrusowe z mieszanką rumów.

Ananas do góry nogami Martini

Nie twierdzę o pochodzeniu tego zabawnego i aromatycznego koktajlu, ale roszczę sobie prawo do niego na Bahamach – jest tak gładka jak lukier waniliowy na nasączonym rumem babce, a jednocześnie składa hołd tamtejszej słynny początek w handlu ananasami (dostarczyliśmy Dole pierwszy plon ananasów). Odrobina grenadyny opada, tworząc dolną warstwę tego płynnego „ciasta”, podczas gdy pienista mieszanka soku ananasowego i wódki waniliowej tworzy zabarwiony na żółto wierzch.